餐廳就餐前用熱水燙一下碗筷可以嗎
餐廳就餐前用熱水燙一下碗筷可以嗎
其實(shí)根本沒(méi)有必要用開(kāi)水燙一下餐具再用，因?yàn)槠鸩坏绞裁醋饔谩２贿^(guò)你想燙一下也可以，畢竟?fàn)C一下能夠起到心理安慰的作用，這樣你可能吃飯會(huì)吃得更安心。
很多人出門吃飯的時(shí)候，會(huì)擔(dān)心外面的餐具不干凈，吃了不健康。其實(shí)對(duì)外面的餐具，我們也有消毒方法，不過(guò)比較麻煩。這個(gè)方法就是你可以準(zhǔn)備點(diǎn)酒精棉片，酒精棉片地上的酒精濃度要達(dá)到75度。吃飯之前，用酒精棉片擦一下餐具和筷子。擦的時(shí)候要注意多擦幾分鐘。
75度的酒精，有著很好的殺菌效果，并且棉片上的酒精量比較少，這點(diǎn)量的酒精并不會(huì)對(duì)身體造成傷害。如果擔(dān)心酒精太多，這個(gè)時(shí)候你可以用水燙一下，把酒精沖一沖，可以減少餐具上的酒精量。
如果擔(dān)心外面餐具的不衛(wèi)生，除了可以用酒精棉片消毒，還可以自備餐具?，F(xiàn)在有很多的便攜餐具，如果你實(shí)在不放心，可以自備餐具。畢竟外面再干凈的餐具，都不如自己的餐具吃著放心。
很多人擔(dān)心外面餐具不干凈不衛(wèi)生，這個(gè)擔(dān)心并不多余，有些餐館和飯店所提供的餐具確實(shí)不衛(wèi)生。在外面吃飯的時(shí)候，大家在用餐具之前，可以先聞一下他們的餐具，如果上面沒(méi)有什么異味的話，一般還是比較衛(wèi)生的，可以用。如果上面有刺鼻的氣味，有油脂的味道或者是其它一些怪異的味道，那你就不要用了，這種有異味的餐具多半衛(wèi)生是不合格的，海還是用一次性的餐具吧。
沸水蒸煮碗筷消毒是化學(xué)變化嗎
開(kāi)水燙碗筷能不能起到消毒的作用呢？
開(kāi)水燙碗筷真的能殺菌嗎，
開(kāi)水燙餐具消毒作用有限。一般餐廳提供的茶水溫度也就是七八十度，倒在涼的餐具里，溫度通常都會(huì)降到五六十度，這對(duì)于細(xì)菌，殺傷力就很小了。不過(guò)水流的沖洗，也能沖掉一些細(xì)菌，對(duì)清潔還是有幫助的。對(duì)餐具來(lái)說(shuō)，高溫煮沸確實(shí)是最常見(jiàn)的消毒方式，很多病菌能都通過(guò)高溫消毒的方式殺滅。但是，開(kāi)水燙燙碗，卻達(dá)不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉
家庭消毒碗筷的正確做法
高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10鐘才能死亡。所以，吃飯前用開(kāi)水燙碗，只能殺死極少數(shù)微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。當(dāng)然，用開(kāi)水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可。
怎么做才是真正的消毒呢?
1. 蒸汽：把鍋裝好水，在水快要開(kāi)的時(shí)候放入支架，將碗倒扣在支架上，等水開(kāi)后，利用蒸汽蒸3至5分鐘來(lái)消毒。 2. 煮沸：可以將碗放入沸水中煮上2到5分鐘，但是木筷是不能用這種方法消毒的。木筷受熱會(huì)彎曲，減短壽命。
3. 消毒柜：購(gòu)買一個(gè)專門的消毒柜，將洗干凈的碗筷放入其中，設(shè)置好溫度100–200度，消毒10至20分鐘。
去飯店吃飯大家喜歡用開(kāi)水燙碗筷嗎
短時(shí)間的用開(kāi)水燙碗筷，并不能起到殺菌的作用。飯前用開(kāi)水燙碗筷，消毒的作用微乎其微，除了部分微生物對(duì)熱會(huì)比較敏感外，大部分的微生物都有一定的耐熱性，一般進(jìn)行消毒的時(shí)候，除了要求有一定的溫度以外，還要有一定的時(shí)間。由于燙洗的時(shí)間較短，并不能達(dá)到消毒的目的。般現(xiàn)在很多人在餐廳中吃飯的時(shí)候都會(huì)特別注意碗筷的衛(wèi)生，一般現(xiàn)在很多的餐廳都會(huì)提供一次性餐具。
但是也有很多餐廳提供的是已經(jīng)清洗完成的消毒餐具，但是有時(shí)候我們?cè)谟貌蜁r(shí)，還是會(huì)認(rèn)為這樣的碗筷不夠衛(wèi)生，所以在用餐前還是要先用開(kāi)水將碗筷?duì)C一遍的，多數(shù)人都認(rèn)為這樣能夠殺菌消毒。
其實(shí)一般來(lái)說(shuō)這個(gè)方法只是為了一個(gè)心理安慰而已，畢竟很多的細(xì)菌都是要在高溫下才能被殺死的，至少也是要在100度的溫度下呆上10分鐘甚至更久才能達(dá)到殺菌的目的，但是一般餐廳提供給大家的熱水根本達(dá)不到殺菌的溫度，最多就是幫我們清洗掉碗筷表面上的灰塵，那么到底怎么才能分辨這些消毒碗筷是不是干凈合格的呢？
首先我們可以仔細(xì)觀察餐具表面，如果能在餐具表面上看到有很多的雜質(zhì)的話，那么這個(gè)碗筷肯定是沒(méi)有完成消毒的碗筷，同時(shí)我們也可以用鼻子問(wèn)一下，如果沒(méi)有異味的話基本上就可以算是合格的，最后我們還可以用手摸一下餐具的表面，看看餐具表面是否有油膩感，如果沒(méi)有的話，基本上是可以放心使用的。
江蘇一村官在飯店吃飯時(shí)
開(kāi)水致死病菌除了達(dá)到特定的溫度條件外，也需要持續(xù)的時(shí)間。以沙門氏菌為例，該菌至少要在70-80℃環(huán)境持續(xù)5分鐘才可以殺死。因此，無(wú)論是在餐館還是在家，涮碗水沒(méi)有持續(xù)達(dá)到相應(yīng)高溫和時(shí)間，對(duì)碗筷是無(wú)法起到消毒作用的，最多起到一點(diǎn)心理作用。
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