小炒雞胸肉的做法竅門

小炒雞胸肉的做法竅門

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的小炒雞胸肉的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　小炒雞胸肉食材介紹

　　香菜適量，青椒1個(gè)，胡蘿卜1根，雞脯肉510克，菜籽油適量，料酒適量，生抽適量，蔥少許，白糖1小勺，生粉2小勺，食鹽1.5小勺，雞粉1/2小勺，姜少許。

　　小炒雞胸肉的’做法步驟

　　1、備好食材。

　　2、雞脯肉洗凈后切細(xì)條。

　　3、香菜、青椒和胡蘿卜洗凈切好備用。

　　4、將雞肉放入碗中：加入食鹽、白糖、生粉、料酒及雞粉，用手按摩抓勻。

　　5、滴入少許菜籽油封住表面?zhèn)溆谩?/p>

　　6、炒鍋加熱倒入菜籽油。

　　7、重新倒油、爆香蔥姜。

　　8、將雞肉抓下后放入鍋中。

　　9、開小火將雞肉翻炒至變色。

　　10、滴入適量生抽，轉(zhuǎn)大火炒勻。

　　11、重新倒入煸好的青椒、胡蘿卜炒勻。

　　12、最后丟入香菜炒開關(guān)火。

　　13、起鍋后盛入盤中。

　　小竅門

　　1、腌制雞肉時(shí)，可以加些白糖、生粉和雞粉，會(huì)讓雞肉更鮮嫩。

　　2、按摩抓勻后滴入食用油，可以鎖住雞肉內(nèi)的水份，從而使雞肉加熱不易變老。

　　3、炒制時(shí)用熱鍋涼油，開小火炒至變色，不易粘鍋肉鮮嫩。

最簡(jiǎn)單的炒雞胸肉的做法竅門

【香脆辣炒雞胸肉塊】

食材用料：雞胸肉一塊、小蔥2棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點(diǎn)、淀粉2大勺、花椒粒適量

制作過程：

1、首先我為先將準(zhǔn)備好的雞胸肉用刀背正反面分別都縱橫交錯(cuò)的給均勻的剁一下，如圖所示。

2、將調(diào)味品系列分別準(zhǔn)備好，今天所需要用到的是：小蔥1棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點(diǎn)、淀粉2大勺，如圖所示。

3、將用刀背剁過的雞胸肉切成小塊狀態(tài)，然后分別加入小蔥段、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點(diǎn)、淀粉2大勺，將其放入的調(diào)味品抓均勻，將其蓋好保鮮膜進(jìn)行腌漬半小時(shí)左右。如圖所示。

4、鍋中倒入適量底油，將其腌漬好的雞胸肉塊放入加熱的鍋中，開啟小火將其煎制上色即可，如圖所示。

5、煎好的雞胸肉塊取出后，留點(diǎn)底油，將蔥段放入鍋中爆香，同時(shí)放入適量花椒粒爆香，如圖所示。

6、接著放入前面煎好的雞胸肉塊，開啟大火進(jìn)行翻炒，如圖所示。

7、將香脆椒倒入鍋中，如圖所示。

8、同樣將其翻炒均勻即可，根據(jù)自己口感，最后再根據(jù)情況放入適量鹽來調(diào)整味道即可，如圖所示。

9、可以出鍋裝盤上桌開吃嘍，好香的哦。

[小貼士]：

1、在煎制雞胸肉塊時(shí)，不要煎制時(shí)間太久，兩三分鐘即可，如果煎制時(shí)間太久，會(huì)容易讓雞胸肉塊的肉質(zhì)太老，也就容易出現(xiàn)口感發(fā)柴。

2、用刀背將雞胸肉的反正面來剁一下，會(huì)讓成品肉質(zhì)更酥嫩。

3、我直接用的是香脆椒來進(jìn)行最后炒制，大家如果不怕麻煩，也可以自己制作的哈，或者是不能吃辣椒直接忽略，放入熟的花生碎、芝麻等來進(jìn)行翻炒調(diào)味，同樣是非常美味的哦。

雞脯肉怎么炒好吃

雞胸脯肉怎么做才好吃
吃過雞胸脯肉的人就知道，這是雞身上最有營(yíng)養(yǎng)，并且所烹飪出來之后，味道最好的部位。最為重要的一點(diǎn)是，雞胸脯肉的碳水化合物和脂肪含量比較低。并且雞胸脯肉的烹飪方式有著很多種，做法也是非常多樣的。
減脂餐雞胸肉的做法
首先我們需要將食材準(zhǔn)備好。西紅柿、雞蛋還有雞胸肉，最后還需要一些蕎麥面和一小段蔥。這樣就把食材備好了。另外我們需要準(zhǔn)備的調(diào)料有食鹽、菜籽油、白胡椒粉等等。然后就是減脂餐雞胸肉的做法了。我們可以將西紅柿切丁，將蔥切成蔥花。然后進(jìn)行熱鍋，中間放入蔥花和少許鹽，最后加入的是番茄，翻炒成醬狀放入一些蔬之鮮。然后將雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，出鍋切絲。接下來就將我們的熟雞胸肉拆開撕成雞絲。下面來準(zhǔn)備煮蕎麥面，煮2-3分鐘就可以了。等最后完成之后，澆上醬汁，在表面撒上雞絲和蛋餅絲這道食材就做好了。
雞胸脯肉多少錢一斤
對(duì)于我們很多人來說，都比較關(guān)注雞胸脯肉的價(jià)格。其實(shí)雞胸脯肉的價(jià)格不是很貴，一般都是在7元一斤—12元一斤之間，但是對(duì)于一些用來而燒烤用的袋裝的雞胸脯肉的零售價(jià)比較高，一般在12元/1000g左右。其實(shí)雞胸脯肉的價(jià)格還是適合我們大眾人群來吃的，所以說我們的各位朋友可以在平時(shí)的生活中多多嘗試著吃一些雞胸脯肉。
雞胸脯肉如何清蒸
很多人在吃雞胸脯肉的時(shí)候都會(huì)選擇清蒸。因?yàn)檫@樣坐下來的口感會(huì)好一些。因?yàn)殡u胸脯肉的肉質(zhì)比較好，在做清蒸的時(shí)候也是比較適合的。并且雞胸脯肉的清蒸做法也是比較簡(jiǎn)單的。首先我們需要的是將雞脯肉洗凈切成片，然后在在雞脯肉中放入一些蠔油。然后加入事先準(zhǔn)備好的醬油、白胡椒粉。最后我們需要準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，在鍋里邊加上水之后就可以蒸了。很多人不知道蒸上多久比較合適，其實(shí)大概只要蒸十分鐘即可。最后就是等到雞脯肉熟透后關(guān)火，就可以享用好吃的清蒸雞脯肉了。

雞胸肉怎么倣好吃

可以做一道辣椒炒雞肉。這是一道以雞肉和辣椒為主要食材制作而成的家常小菜，方便易做。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作這道家常菜。

• 辣椒炒雞肉的食材：雞胸肉430克，青椒3個(gè)，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，蒜頭2瓣，植物油3湯匙，鹽適量。

• 辣椒炒雞肉的做法：

1、雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。

2、青椒去籽切塊。

3、大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時(shí)候，盛起。

4、把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊。

5、炒至青椒顏色變深開始變軟的時(shí)候加入雞肉一塊炒。

6、炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成。

• 食用價(jià)值：

1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

2、青椒當(dāng)中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進(jìn)免疫物質(zhì)的生成，因此適當(dāng)吃青椒補(bǔ)充維生素C，在提高機(jī)體免疫力方面的作用會(huì)非常明顯。青椒當(dāng)中的維生素C還能夠很好的促進(jìn)鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的功效。

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