煲仔飯的家常做法大全怎么做好吃視頻
食材明細(xì)
大米1杯
鮮香菇4朵
雞絲20g
芹菜末適量
清水1杯
芝麻油3g
鮮醬油8g
老抽2g
糖3g
鹽2g
玉米淀粉2g
黑胡椒粉適量
咸鮮口味
燜工藝
數(shù)小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
煲仔飯的做法步驟
1
準(zhǔn)備好所需食材
2
將大米洗凈后倒入內(nèi)鍋，并加入1杯清水浸泡約15分鐘
3
食材洗凈后，雞肉和香菇改刀切絲，芹菜切末備用
4
將所有調(diào)味料放入碗中，并混合均勻
5
然后加入雞絲和香菇絲拌勻
6
將雞絲和香菇絲均勻的鋪在浸泡好的大米上，并閉合外蓋
7
按下“功能選擇”按鍵，選擇“煲仔飯”，再按下“開(kāi)”按鍵
8
制作時(shí)間為42分鐘
9
煮飯完成后，按下“關(guān)/取消”按鍵
10
打開(kāi)外蓋，放入芹菜末，再次閉合外蓋，利用余溫燜5分鐘，再用飯勺輕輕拌勻即可
11
非常入味喲！
小竅門
可根據(jù)自己喜歡加入各種食材
煲仔飯?jiān)趺醋霾藕贸裕?/h2>
材料牛肉150克，香菇3個(gè)，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花，油
做法1.米洗好后，提前用浸泡1個(gè)小時(shí).(米提前泡過(guò)，就比較容易煮熟. 不容易燋底.)香菇也提前泡軟.
2.牛肉切成薄片，放鹽，醬油，料酒，生粉，油，姜絲拌勻腌15分鐘.
3.香菇泡軟后切成條狀，放到牛肉里一起拌勻.
4.在沙鍋的內(nèi)壁抹上油，(這樣不易糊底)然后把泡好的米倒進(jìn)鍋里.先用中火，等水煮到開(kāi)始沸騰后，把火調(diào)小，等飯開(kāi)媽冒泡，起飯眼時(shí)，把腌好的香菇牛肉放進(jìn)鍋里，用筷子撥散后，合上蓋用小火繼續(xù)燜 5-10分鐘(聽(tīng)到?jīng)]水聲，只有吱吱響就差不多了.)
5.然后熄火，再燜 10分鐘就可開(kāi)蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了
材料
大米100克 植物油1茶匙（5ml） ?臘腸1根 ?臘肉1塊 ?干香菇2朵 ?西藍(lán)花少許
料汁：生抽4茶匙（20ml） ?美極鮮味汁1茶匙（5ml） ?味露（或魚露）2茶匙（10ml） ?鹽1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） ?雞精1/4茶匙（1克） ?清水100ml?
做法
1）將干香菇用40度左右的溫水浸泡半小時(shí)，泡軟后洗凈，切片備用。大米洗凈，放入清水沒(méi)過(guò)米面，浸泡半小時(shí)。
2）在浸泡香菇和大米的同時(shí)，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用。
3）把西藍(lán)花切成小塊洗凈，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中浸泡1分鐘瀝干備用。
4）將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中，攪勻后備用。
5）將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水（水面與米面的距離約等于食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)高度），大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
6）打開(kāi)蓋子看一下，水分快收干時(shí)，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續(xù)蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。
7）食用前淋入料汁，放入焯好的西藍(lán)花，攪勻后就可以吃啦。
材料白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，蔥段1支，豆豉1大匙，青菜少許，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，鹽1/4小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙
做法1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。排骨沖水10分鐘除去異味，瀝干后剁成小塊。豆豉切碎。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。
2.將作法1處理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌勻腌30分鐘。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開(kāi)（若水滿溢則將蓋掀開(kāi)或半開(kāi)）。
4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開(kāi)蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開(kāi)蓋淋上醬油并放上蔥段與燙好的青菜即可。
