怎樣做炸蓮藕丸子？

下面是我的祥細(xì)講解！愛吃藕丸的朋友照著做得試試看！

前言蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富不僅可以涼拌、炸藕盒、煲蓮藕排骨湯。還可以炸成丸子都很好吃。很容易做的哦~！喜歡吃的朋友們不要錯(cuò)過(guò)了哦，快點(diǎn)來(lái)瞧瞧吧！材料主料：蓮藕500g；輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、姜末適量、雞蛋1個(gè)、面適量炸蓮藕丸子1蓮藕去皮切碎2放入適量姜末（不愛吃姜的可以不放）3加鹽和五香粉拌勻4再加入一個(gè)雞蛋5在加入適量面粉拌勻6手沾水團(tuán)成圓形7放入油鍋里炸熟8出鍋小貼士手沾水團(tuán)丸子面就不粘手了。炸丸子可以先炸定型，再回鍋復(fù)炸一次，這樣出來(lái)丸子外酥里嫩好吃。

蓮藕肉丸怎么做？

一到天冷的時(shí)候，就想著要吃粉條肉丸大燴菜了。燴菜少不了丸子呀，準(zhǔn)備了兩天，今天終于有時(shí)間，上午炸了些白蘿卜肉丸，蓮藕肉丸。以饗饑餓的味蕾。

食材的準(zhǔn)備：青皮蘿卜，蓮菜，后腿肉，蔥和姜，玉米淀粉，鹽，生抽，雞粉。

制作方法

1：把青皮蘿卜、蓮藕、蔥、姜、后腿肉，洗凈切成片剁成碎末備用。

2：把切成碎末的所有材料放在容器中加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、玉米淀粉等，充分?jǐn)嚢杈鶆?上勁即好，這樣丸子Q彈口感好)

3：鍋中倒入濃香菜籽油，燒至六分熱(鍋底出現(xiàn)小泡就可以)

4:把拌好的肉糜放入手中，從拇指和食指間擠出一個(gè)個(gè)小圓球，用勺子取出放入油鍋里，小火炸，待定型后用筷子攪動(dòng)一下，看到顏色金黃就可以撈出來(lái)了。

炸好的肉丸可以直接吃，也可紅燒，還可以做湯或燴菜，總之，美味無(wú)比。

大家不妨試試做，想想，窗外飄著大雪，屋里熬上一鍋熱氣騰騰的肉丸粉絲大白菜燴菜，多么溫暖愜意呀！

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蓮藕肉丸味道鮮美，Q彈嫩滑有嚼勁，鮮甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，深受大家的喜歡，我也是很喜歡用蓮藕肉丸，做蓮藕肉丸配方比例要掌握好，主要就是調(diào)餡，自己在家做，好吃還實(shí)惠，做法也是很簡(jiǎn)單。

蓮藕是我們生活中經(jīng)常吃的，口感清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，蓮藕的做法有很多種，都非常好吃，用蓮藕來(lái)做蓮藕肉丸，鮮美，Q彈嫩滑有嚼勁，鮮甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，相信很多人都喜歡吃，我也是很喜歡吃，經(jīng)常在家做，做法簡(jiǎn)單，好吃實(shí)惠，下面就來(lái)分享一下蓮藕肉丸怎么做。

一、蓮藕肉丸做法1、準(zhǔn)備食材：豬肉、蓮藕、雞蛋、蔥、姜、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、淀粉

2、蓮藕洗干凈，把皮去掉，先切塊再剁碎，把豬肉洗干凈，把肉上面的筋膜和肥肉剔除干凈，切成薄片，再剁成肉餡，把肉餡放盆里，加入蓮藕碎。

3、蔥姜洗干凈切末放進(jìn)去，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉、蠔油、生抽，加入一點(diǎn)淀粉，朝一個(gè)方向攪拌，一定要多攪拌一會(huì)，攪拌至肉餡上勁。

4、再用手摔打一下，這樣做出來(lái)更有彈性，可以根據(jù)自己的喜好煮或者炸，鍋里加入水不要燒開，溫水下丸子，用虎口擠出丸子放進(jìn)鍋里，用中小火慢煮，煮熟就可以了，可以做成丸子湯。

二、蓮藕肉丸小技巧1、最蓮藕肉丸，肉的選擇也很重要，一定要選擇新鮮的肉，肉越新鮮做出來(lái)的丸子就會(huì)越Q彈，最好是選擇腿肉，一定要把肉上面的筋膜和肥肉剔除干凈，這樣做出來(lái)口感才會(huì)更好。

2、做蓮藕肉丸，調(diào)餡是關(guān)鍵，調(diào)餡的時(shí)候，加入雞蛋，做出來(lái)更滑嫩，口感更好，加入一點(diǎn)淀粉，更容易成型，可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)味。

3、調(diào)餡的時(shí)候，一定要朝一個(gè)方向攪拌，多攪拌一會(huì)，攪拌至肉餡上勁，這樣后面不容易散，再用手摔打一下，這樣做出來(lái)的豬肉丸子更Q彈有嚼勁。

總結(jié)：蓮藕肉丸就做好了，味道鮮美，Q彈嫩滑有嚼勁，鮮甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃，做法也是很簡(jiǎn)單，自己在家做，好吃還實(shí)惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的蓮藕肉丸，喜歡的可以試試。

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