蜜餞的種類及特點有哪些

蜜餞按地方風味分為京式、廣式、蘇式和閩式幾種。

京式蜜餞也稱北京果脯，起源于北京。品種有蘋果脯、桃脯、蜜棗、紅果脯、果

丹皮、山楂糕等，其中以蘋果脯、京絲蜜棗、金糕條最為著名。其特點是果體透明，

表面干燥，配料單純而用量大，入口柔軟，口味濃甜。

廣式蜜餞起源于廣州、潮州一帶。品種有糖蓮子、糖明姜、糖冬瓜、糖橘餅、奶

油話梅、陳皮梅、和順橄欖、蜜黃皮、甘草芒果等，其中糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅

享有盛名。其特點是表面干燥，甘香濃郁或酸甜。

蘇式蜜餞起源于蘇州，包括產(chǎn)于蘇州、上海、無錫等地的蜜餞。品種有脆青

梅、金橘餅、白糖楊梅、糖藕片、糖荸薺、玫瑰果、糖佛手、蜜餞無花果等，其中以蜜

餞無花果、金橘餅、白糖楊梅最有名。其特點是配料品種多，以酸甜、純甜口味為

主，富有回味。

閩式蜜餞起源于福建的泉州、漳州一帶。品種有大福果、佳應子、十香果、糖

瓜條、鹽金棗等，其中以大福果、佳應子、十香果最為著名。其特點是配料品種多、

用量大，味甜多香，富有回味

塔瑪拉櫻桃品種介紹是什么?

一個由捷克品種培育與栽培研究所培育，由先鋒×Krupnoplodnaja為父母本雜交而成。Krupnoplodnaja是烏克蘭的一個硬肉、大果型櫻桃品種。

2013年俄勒岡州立大學引入并進行推廣試驗種植。該品種果個超大，讓美國太平洋西北地區(qū)的種植者興奮不已。該品種在美國注冊商標名叫“Tamara” （塔瑪拉）。

主要特性包括：果汁非常豐富，果肉堅硬，風味濃郁、特別甜，尤其是果個超大，幾乎是目前世界各國主栽櫻桃品種中的老大。

分株繁殖：

分株繁殖是中國櫻桃育苗常采用的方法，當年可育成大苗。生產(chǎn)上常采用堆土壓條、水平壓條和直接分株三種方法。

秋末或春初，在選好的母樹基部堆30-50厘米高的土堆，使樹干基部發(fā)生的萌蘗生根形成新的植株。翌年秋天或第3年春天，將生根植株剪斷取下，直接定植在園中或用作砧木。

一般每株母樹每年可獲取5-10株新苗。