初中生飲食安全知識(中學生食品衛(wèi)生安全知識)
1.中學生食品衛(wèi)生安全知識
食品衛(wèi)生安全知識 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化學毒物、有害生物污染。 3、不衛(wèi)生的設(shè)備，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。
6、剩余食物未重新加熱。 7、誤用有毒有害物。
8、不適當?shù)馁A存。 9、食品加工烹調(diào)不當。
10、個人衛(wèi)生素質(zhì)差。 二、食物中毒分類 1、微生物性食物中毒 （1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學性的較大。
（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產(chǎn)生抗體；真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。 2、化學性食物中毒，特點：發(fā)病與進食時間，食用量有關(guān)；；發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn)；中毒程度嚴重，病程長，發(fā)病充及死亡率高；季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學毒物；誤食混有強毒的化學物質(zhì)或食入被有毒化學物污染的食物；臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。
三、禁止采購的食品 1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品； 2、未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品； 3、超過保質(zhì)期或者不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品； 4、其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。 四、為什么說剩菜應徹底加熱后才能食用 各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經(jīng)生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。
所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。
通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。 但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。
各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。
五、為什么說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性 我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經(jīng)常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險。
歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導致疾病流行的事件。我們在制作食品時應避免這些小動作，若發(fā)覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。
集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。 六、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物 手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。
熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。 如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。
戴手套要注意以下要求： 1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應棄掉。 2、在處理生和熟食之間要更換手套。
3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時一次）。 4、用過后的手套不能再用。
七、為什么烹調(diào)方法不當，可產(chǎn)生多種致癌因素 在日常生活中，由于烹調(diào)方法不當，會產(chǎn)生多種致癌因素。 1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。
2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。 3、新鮮蔬菜洗切后擱置時間過長會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃，這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生，也減少了營養(yǎng)素的損失，特別是水溶性維生素的損失。
4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對人體有害。 八、為什么會出現(xiàn)食物中毒 食物中毒首先應有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。
經(jīng)分析，引起食物中毒常見的有十大因素： 1、不適當?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍?2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內(nèi)）； 3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）； 4、不適當?shù)乩鋮s食物（冷卻時間過長）； 5、不適當?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐谆虻蜏亻L時間加熱）； 6、內(nèi)務管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習慣不良）； 8、不適當?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）； 9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣； 10、已加工的食物被污染。 一。
2.中學生飲食知識
中學生的營養(yǎng)搭配
中學生正處在成長期，新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量相對要比成年人高。而如果營養(yǎng)不均衡則會影響正常的生長發(fā)育。
如果缺少人體內(nèi)的必要元素，會造成學習工作時注意力不易集中，記憶力減退，視力下降等狀況，嚴重危害中學生的日常生活。
中學生當前的任務就是學習，而擁有健康的身體是取得優(yōu)良成績的根本
盡管當前我國中學生的膳食營養(yǎng)攝入正逐步得到改善，但原來營養(yǎng)不足的問題仍沒有得到徹底解決，而嚴重的能量過剩問題又待糾正。可是大多數(shù)學生家長并不明白如何合理搭配營養(yǎng)，針對這個問題，我們決定研究中學生的營養(yǎng)搭配，并且希望通過我們的研究給予家長們在合理膳食方面的建議。
經(jīng)過研究，我們了解到中學生（13-17歲）平均每天應該獲得的食物，供家長參考。
中學生每日需求的食物：
谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米。紅薯等500克
動物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克
豆類及豆制品：大豆及其制品150克
蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克
烹調(diào)用油：食用油15~25克
而在節(jié)假日中，為了保持身體健康，也應該做到以下幾點：
①堅持一日三餐原則，飲食要有規(guī)律。
②粗細糧搭配，做到食品多樣化。
③不能吃過多油膩的食物。
④每日喝200~250毫升牛奶。
⑤每日食鹽量控制在5~7克。
⑥限制零食攝入量。進餐時不能喝過多飲料。 嚴禁飲酒。
如果當中學生面臨著考試時，我們也給予以下幾條營養(yǎng)搭配的建議供家長參考
①保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應：安排考生的膳食，應該做到蛋類、牛奶、肉類、豆制品質(zhì)不可少。（蛋白質(zhì)是維持人從事復雜智力活動的基本原料。）
②保證主食供應：要粗細糧搭配，除以大米、小麥粉為主外，應配以適量的粗雜糧和薯類。
③保證維生素與無機鹽的供應：新鮮蔬菜與水果是維生素和無機鹽的良好來源。如橘子、草莓、油菜、芹菜含有豐富的維生素與無機鹽。
④少吃含糖和脂肪類的食物。
⑤少吃或不吃街頭小吃的冷飲。
⑥要特別注意保持體液的酸堿平衡：成酸性食物吃得多，體液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大腦反應遲鈍；而成堿性食物則使精力充沛，頭腦清晰，反應靈敏。所以，要想使孩子的大腦發(fā)揮最大的功能，則應特別注意膳食中安排成堿性食物。蔬菜、水果、豆制品都是成堿性食物，其中海帶、菠菜堿性最高。一般認為，進食酸堿性食物的比例以1:3為好。
希望通過以上幾個合理搭配營養(yǎng)的建議，能夠幫助家長了解如何幫助中學生合理膳食，當然，中學生還應該多參加體育鍛煉，多進行有氧運動來保持自己的健康
健腦食品有哪些，營養(yǎng)學家指出，經(jīng)常食用以下常見的食品，對健腦很有好處。 蛋類：如鵪鶉蛋、雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。另外，雞蛋所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的。因此，每天吃一兩個雞蛋，對強身健腦大有好處。 動物肝、腎臟富含鐵質(zhì)。鐵質(zhì)是紅細胞的重要組成成分。經(jīng)常吃些動物肝、腎臟，體內(nèi)鐵質(zhì)充分，紅細胞可為大腦運送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。 魚類可為大腦提供豐富的蛋白質(zhì)，不飲和脂及酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等，它們均是構(gòu)成腦細胞及提高其活力的重要物質(zhì)。 大豆和豆制品含有約40%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可與雞蛋、牛奶媲美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。 小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養(yǎng)萬分，有“健腦主食”之稱。小米還有能防治神經(jīng)衰弱的功效。 硬果類食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，抱歉含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂及酸、卵磷脂、無機鹽和維生素，經(jīng)常食用，對改善腦營養(yǎng)供給很有益處。 黃花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的物質(zhì)，因此，它被人們稱為“健腦菜”。 棗中含有豐富的維生素C，第100G鮮棗內(nèi)含維生素C380-600毫克，酸棗達1380毫克。 需要注意的是，糖不宜多吃。因為糖進入血液中，可使血液濃度升高，血流速度減慢，呈酸性。血流速度變慢會產(chǎn)生腦血栓；酸性環(huán)境不利于神經(jīng)系統(tǒng)的信息傳遞，從而使頭腦反應遲緩。
3.中學生飲食安全教育心得
生命是美好的，生活是多姿多彩的，而要擁有這一切的前提是安全。所以我們一定要時刻加強安全意識，努力增強自我防范能力，作到警鐘長鳴！同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，家庭生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。下面就談談家居安全要注意什么：
一.校園中存在的安全隱患。（可請學生列舉一些現(xiàn)象）
1. 學生集會、集體活動、課間活動的安全隱患。
2. 學生飲食、就餐的安全隱患。
3. 學生交通安全隱患。
4.校園隱性傷害的隱患。
二.學生集會、集體活動、課間活動中應該注意的安全事項。 上下樓梯要注意什么？
1、不要因為趕時間而奔跑。
2、在人多的地方一定要扶好欄桿。
3、整隊下樓時要與同學保持一定距離。
4、上下樓時不要將手放在兜里。
5、不要在樓道內(nèi)彎腰拾東西、系鞋帶。
6、上下樓靠右行。集體活動中要一切行動聽指揮，遵守時間，遵守紀律，遵守秩序，語言文明。
課間活動應當注意什么？
l.室外空氣新鮮，課間活動應當盡量在室外，但不要遠離教室，以免耽誤下面的課程。
2.活動的強度要適當，不要做劇烈的活動，以保證繼續(xù)上課時不疲勞、精力集中、精神飽滿。
3.活動的方式要簡便易行，如做做操等。
4.活動要注意安全，切忌猛追猛打，要避免發(fā)生扭傷、碰傷等危險。
4.中學生飲食注意事項
中學生飲食注意六點：
1、優(yōu)質(zhì)蛋白不可少
蛋白質(zhì)是生長發(fā)育的基礎(chǔ)，身體細胞大量增殖，其構(gòu)成均以蛋白質(zhì)為原料。青春期的中學生們對蛋白質(zhì)的需要量增加，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白。人體的蛋白質(zhì)主要由食物供給，蛋類、牛奶、瘦肉、大豆等食物均含有豐富的蛋白質(zhì)，混合食用，可以使各類食物蛋白質(zhì)互相補充，營養(yǎng)得到合理利用。
此外還要供給充足的能量和各種營養(yǎng)素。因為中學期間課程多，時間安排也緊，學生用腦強度大，而且中學生往往活潑好動，這些都要消耗大量的熱能，同時還要滿足生長發(fā)育的需要。因此要供給營養(yǎng)豐富的平衡飲食。
2、增高補鈣少不了
“補鈣要喝藍瓶的”，相信這句話大家都覺得耳熟能詳吧。每個家長都希望自家的孩子長得高高的，這樣就是為啥補鈣產(chǎn)品買的好的原因，哈哈。
鈣是構(gòu)成骨骼最重要的物質(zhì)，人體從膳食和營養(yǎng)品中吸收的鈣，經(jīng)過成骨細胞的作用，沉積在骨骼上，以保證骨骼強壯有力。
青春期是第二次生長發(fā)育高峰，身高的增長主要是骨骼的生長，骨骼的發(fā)育要有充足的鈣質(zhì)?？茖W上講青春期的學生每日要從飲食中攝入鈣元素1200毫克，比其他年齡組都要高。而鈣的最好食物來源是奶、奶制品和蝦皮，因此，每日飲食不可缺少奶類。所以要每天喝牛奶，豆?jié){等。
補鈣的方式有兩種，鈣劑和飲食補鈣。最常用、最傳統(tǒng)的補鈣食物莫過于奶類及奶制品，這類食物不僅含鈣豐富，而且容易吸收。奶和奶制品中還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，其中維生素D可以幫助鈣的吸收和利用哦。酸奶也是一類非常好的補鈣食品，它不僅可以補鈣，其中的有益菌還可以調(diào)節(jié)腸道功能，是適宜于各類人群的不錯食食品哦。不過，對于那些不喜歡牛奶或者對乳糖不耐受的學生來說，喝牛奶就是一件苦逼的事情了。不過，這些學生可以多食用一些替代食物，如牡蠣、紫菜、花菜、大白菜、大頭菜、青蘿卜、甘藍等等。
補鈣雖好，但是過量補鈣確實有害的咯，一般食物補鈣不用太擔心這個問題，主要是通過食用鈣劑一定要注意用量了，各位家長們注意了，一定要在監(jiān)測骨骼基礎(chǔ)上補才安全，并且應該以食補為主哈！
3、補血補鐵不可缺
青春期女生開始來月經(jīng)，鐵的丟失會增多，膳食中要注意補充富含血紅素鐵的食物，如瘦肉、肝臟、血豆腐等，同時還要吃些含維生素C多的新鮮水果和菜，以促進鐵的吸收。許多女生受到痛經(jīng)等疾病的困擾，只是尋醫(yī)問藥只能治標，要治本還是要靠調(diào)理飲食來解決哦。
4、避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣
對于女孩子來說，由于社會風氣和習俗影響過多注重自己的體型，盲目減肥甚至節(jié)食，可能會嚴重影響孩子的攝食行為，而女孩子的生理發(fā)育特點又要求食入脂肪不能過少；少女每天能量供給的25%~30%應該來自于脂肪，其中動物性脂肪和植物性脂肪的比例為1:2最好；有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各種新鮮蔬菜和水果及花生、核桃等堅果類食品。此外，吃零食的量不要過多，不要影響正餐。
5、養(yǎng)成吃早餐的良好習慣
必要時課間加一杯牛奶或豆?jié){；營養(yǎng)充足的早餐不僅保證廠青少年身體的正常發(fā)育，對其學習效率的提高也起不容忽視的作用。
6、青春期學業(yè)繁重，應注意學習緊張期間，如考試時的營養(yǎng)和飲食安排
人體處于緊張狀態(tài)下，一些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素A和維生素C的消耗會增加。要注意這些營養(yǎng)素的補充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)。
中學生三餐如何吃？
早餐：早餐要吃好，一般一杯牛奶、一個雞蛋、一碗稀飯、一段黃瓜、一兩豆制品即可，食量大者可加兩個饅頭
午餐：午餐是一天中最重要的一頓飯，一般一葷二素一湯，飯后要再吃點西紅柿或西瓜
晚餐：一般一葷二素一湯，飯后要再吃點水果食物是維生素的直接來源。
加餐：時令水果。
5.如何保證中學生飲食安全
離高考的日子越來越近了，在此期間，學生們復習任務繁重，大腦處在高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活規(guī)律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。
因此，安排好這個階段的飲食營養(yǎng)，對保證考生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。 一般來說，人體在正常情況下，血液呈堿性，當用腦過度或體力消耗大時，血液則 呈酸性，所以，若長期偏好吃酸性食物，會使血液酸性化，大腦和神經(jīng)功能就易退化，引起記憶力減退。
含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖等，常常食用會使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物。海帶所含堿性最大，所以可以多吃海帶。
另外，一些干果類，如腰果、胡桃及芽菜類等，都含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、E和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，對人體的記憶力，都有相當程度的幫助。要注意飲食衛(wèi)生，以防胃腸道傳染病的發(fā)生。
考試前，應多吃些主食。還可多吃些水果，特別是含葡萄糖較多的漿果，如葡萄、草莓等。
若食欲過差，可適當服些多維葡萄糖。要保證足夠的蛋白質(zhì)，對促進身體發(fā)育和智力發(fā)育都有好處。
平時，學生每日需要蛋白質(zhì)70~80克，復習考試期間可適當增加一些。蛋白質(zhì)以動物性食品，如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質(zhì)為佳。
大豆蛋白也是優(yōu)質(zhì)蛋白，多吃些豆制品很有必要。要適當攝取脂肪可增強記憶力。
脂肪中含有磷脂和膽固醇。磷脂有卵磷脂和腦磷脂，均是大腦記憶功能必需的物質(zhì)。
磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大腦細胞能量代謝不可缺少的高能物質(zhì)。膽固醇也是大腦活動的所需物質(zhì)，學生尤不可缺。
所以，適當吃些脂肪性食物對青少年來說是沒有壞處的。當然，高血脂或肥胖的人要注意控制。
磷脂主要存在于動物性食品中，如奶類、蛋類、動物肝臟、瘦肉和豆制品中。
6.飲食安全常識有哪些
(1)養(yǎng)成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
(5)不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
擴展資料
旅游中的飲食衛(wèi)生的小常識
(1)注意飲水衛(wèi)生。
一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用瓜果代替水。
(2)瓜果一定要洗凈或去皮吃。
吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農(nóng)藥污染外，在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。
(3)慎重對待每一餐，饑不擇食千萬要不得。
高中檔的飲食店一般可放心去吃， 大排檔的可有選擇性地吃，攤位或沿街擺賣（推車賣）的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果饑不擇食，則等于拿生命開玩笑。
(4)學會鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格。
合格的一般標準應是：有衛(wèi)生許可證，有清潔的水源，有消毒設(shè)備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設(shè)備，周圍環(huán)境干凈， 收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。
(5)在車船或飛機上要節(jié)制飲食。
乘行時，由于沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節(jié)制飲食，必然增加胃腸的負擔，引起腸胃不適。
參考資料來源：搜狗百科-飲食安全常識
7.飲食安全主題班會學生應該注意什么
目的：學習一些食品安全等知識。
重點：通過學習有關(guān)安全知識，使學生在購食品時要進行選擇和鑒別，使學生安全、健康成長。 教學過程： 一、談話引入： 同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護，似乎并不存在什么危險。
但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。下面就談談食品安全要注意什么： 1、正確洗手，是飲食安全第一步。
&lduo；濕、擦、搓、捧、干&rduo；，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。 2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。
3、不包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、購眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。
5、防交叉污染：回家中的食物，應分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。 6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。
二、教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。 1、夠食品時要進行選擇和鑒別，不購&lduo；三無食品&rduo；。
就是沒有商標的食品不能；沒有生產(chǎn)日期的食品不能；沒有廠址的食品不能。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應特別注意衛(wèi)生，尤其是廚環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。
2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。
三、發(fā)生身體不適怎么辦？ 1、立即停止食用可疑食品。 2、飲水。
立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。 3、催吐。
用手指咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送檢查，以便于診斷。
5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將國毒病人送往附近救治。 四、小結(jié)： 喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。
請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。
保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到&uot；六不吃&uot；，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住&uot；病從口入&uot；的第一關(guān)。
8.中學生在日常生活中應注意什么食品安全
我們都知道水對身體的重要性，對于運動的人則更是如此；也許你也知道要多喝水，可是，運動的時候究竟該喝什么水？喝多少水？什么時候喝？_
你在運動中流失多少水_
想不到吧！跳上一小時的有氧舞蹈所流失的汗量，竟然接近一瓶小包裝的礦泉水。_
運動的流汗量主要和運動環(huán)境及運動強度有關(guān)，當運動強度越高，運動環(huán)境的空氣流動性越差，流失的汗也就越多。以一般人經(jīng)常進行的運動，以一小時的有氧舞蹈、中低強度的慢跑為例，通常在運動后流失500cc左右的汗，如果是在烈日下打籃球、或是更提高運動強度，則流失的水分則可能將近1000cc。_
此外，當運動后身體流失大量水分，血液中鹽的濃度就會隨之升高，并增加心血管運作的負擔，因此如果不適時補充，便會連帶影響到心血管功能的運作。_
運動補水原則 _
補充水分應該分為前、中、后三階段，運動前補充500cc左右的水，運動中每10~15分鐘間斷補充100cc~150cc的水，運動后盡量補充。由于水分從攝取，到進入腸胃到進入腸胃道，接著被人體吸收，需要一段為時20~30分鐘的時間，因此一次喝下大量的水，反而會使的飲用的水集中在胃里，而不能真正達到補充水分的目的。_
至于運動前一次喝下大量的水，可能導致“胃下垂”的說法，則可能憂慮過度了；在運動前補充超過負荷量的水，的確有可能因此產(chǎn)生飽漲感進而影響運動的表現(xiàn)，不過倒不至于產(chǎn)生胃下垂。_
運動飲料真的適合運動飲用嗎 _
當健身成為越來越多人的習慣，運動飲料的品牌、標榜功能也就愈發(fā)另人眼花撩亂，不過，運動飲料真的比開水更適合運動者嗎？運動后補充水分的重點，除了攝取的水量之外，還包括身體保留水量的能力。_
因為運動后會使人體流失如納、鉀之類的電解質(zhì)，使得人體處于不平衡的狀態(tài)之下，這時候飲用補充的水分，常常會直接排出體外，而不能被良好的保存在身體里，供身體運用。由于電解質(zhì)流失，使得人體的壓力不平衡，這時候除了需要補充水分，更需要補充適當?shù)碾娊赓|(zhì)，以幫助人體體內(nèi)的壓力回復到平衡的狀態(tài)，使攝取的水分被保留在體中供人體運用。_
如果是一小時之內(nèi)的運動，電解質(zhì)流失的情形可能尚未多到需要補充的程度，此時飲用一般的開水就可以達到解渴與補充的目的；但是當運動持續(xù)一小時以上，且強度較高時，最好能飲用適量的運動飲料或是添加了食鹽的水做為補充，藉由攝取飲料中的鈉、鉀成分，幫助人體回到平衡狀態(tài)。_
運動時該怎么喝？ _
以理想而言，運動補充水分應該分成運動前、運動中和運動后。運動前15~30分鐘，補充500cc左右，運動中每10~15分鐘補充100cc~150cc，運動之后則盡量補充。不過，如果運動前補充過多的水分，可能會使胃部的重量增加，使得運動時腹陶不舒服的感覺。因此如果喝不下500cc，則可以稍微減少水量。_
運動后如何科學飲水_
運動不僅消耗能量，也消耗水分，尤其夏日進行運動，往往口干舌燥，該如何補充體內(nèi)丟失的水分，也是需要注意的一個方面。 _
第一是飲水的質(zhì)量問題。應盡量不喝各種飲料，諸如汽水之類；要喝白開水，或者綠豆湯，或1%的淡鹽水等，以去熱除暑，及時補充體內(nèi)由于大量出汗而丟失的鈉。 _
第二就是忌服過冷的水。因為平時人的體溫在37℃左右，經(jīng)過運動后，可上升到39℃左右，如果飲用過冷的水，會強烈刺激胃腸道，引起胃腸平滑肌痙攣、血管突然收縮，造成胃腸功能紊亂，導致消化不良。 _
第三是飲水的量。運動中出汗多，需飲用的水量自然大，但不能一次喝足，要分次飲用。一次飲水量一般不應超過200毫升，兩次飲水至少間隔15分鐘。另外飲水速度要慢，不可過猛
