食品安全知識(shí)例子(食品安全事例有哪些)

1.食品安全事例有哪些

近年來接二連三爆出社會(huì)食品安全問題。

2003年，含敵敵畏的金華火腿，對(duì)腸食道胃粘膜有影響，可能致死；2004年，阜陽劣質(zhì)奶粉：“大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴(yán)重可致死；2005年，碘超標(biāo)的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能；2006年，含瘦肉精的豬肉，人食用會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重者可致死。 饅頭中的增白劑，餐飲中的增味劑，地溝油，食品運(yùn)輸過程中的防腐劑，蔬菜的農(nóng)藥，土壤中的重金屬物質(zhì)，有些食品的蘇丹紅，海鮮中的線蟲病，還有瘦肉精、三無產(chǎn)品。

另外，還發(fā)現(xiàn)市場上一些綠豆芽含有氮化肥；一些色澤好看的菜梗是用氨水腌制出來的。 豆制品類合格率不高 豆制品類合格率不高，主要體現(xiàn)在深受家庭主婦青睞的腐竹產(chǎn)品使用“吊白塊”現(xiàn)象較為普遍。

市場上查到的“福建產(chǎn)”腐竹產(chǎn)品基本上不合格，主要是不法分子在利益驅(qū)動(dòng)下，為了讓腐竹變白、韌性增強(qiáng)、光潔度提高，違規(guī)使用了有害物質(zhì)“吊白塊”和不能食用的化學(xué)原料“明膠”。此外，糧食及其制品中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)使用“吊白塊”的現(xiàn)象。

水產(chǎn)品用福爾馬林浸泡 為了防腐和延長保質(zhì)期，一些不良商販?zhǔn)褂酶栺R林浸泡水潺和“小蜘蛛”等水產(chǎn)品，部分水產(chǎn)品甲醛含量超標(biāo)情況嚴(yán)重。 加工魚鲞時(shí)使用敵敵畏 高鹽曬制加工的魚鲞不再適合消費(fèi)者的口味，于是部分生產(chǎn)加工者就動(dòng)起了歪腦筋。

他們?cè)诩庸ず}量低的魚鲞過程中使用敵敵畏、敵百蟲等農(nóng)藥防蠅，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。去年8月間，市衛(wèi)生局就查處了7宗違法生產(chǎn)有害有毒食品案，均已移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任，目前已有三宗案件審理終結(jié)，當(dāng)事人受到了法律的制裁。

醬腌菜食品苯甲酸含量超標(biāo) 由于當(dāng)前使用的防腐劑大多屬于人工合成的化學(xué)制品，長期過量攝入會(huì)對(duì)人體造成傷害，因此，市消費(fèi)委4月12日發(fā)出了“慎食醬腌菜食品”的2004年第2號(hào)消費(fèi)警示。市消費(fèi)委日前會(huì)同市工商部門抽檢了百姓超市、人本超市樂清商場和樂成鎮(zhèn)新喜喜糖果批發(fā)中心等三家商場共九種商品，包括荔枝罐頭、無衣桔片、牛肉粒、美味雪菜等，并委托市疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)百姓超市銷售的桐鄉(xiāng)市中南蔬菜食品有限公司生產(chǎn)的“鄉(xiāng)巴佬”榨菜（生產(chǎn)日期，批號(hào)：20040129）和臺(tái)州市椒江民輝醬菜廠生產(chǎn)的“美味”雪菜（生產(chǎn)日期，批號(hào)：20031219）中的苯甲酸含量超出《GB2714-1996醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的小于或等于0.5克每千克的標(biāo)準(zhǔn)含量，分別達(dá)到1.46克每千克和1.36克每千克。

2.食品安全的事例有哪些

保爾？柯察金曾經(jīng)說過：“人最寶貴的是生命，生命對(duì)于每個(gè)人來說，只有一次?！?/p>

而我們少年兒童的生命更像一朵含苞欲放的花兒，嬌嫩纖弱，應(yīng)該珍愛。然而，在我們身邊，隨時(shí)都可能因?yàn)槟承┡e動(dòng)而發(fā)生危及我們生命的事，所以，我們從小就應(yīng)該從以下幾方面提高安全意識(shí)。

食物是我們?nèi)祟惿钪斜夭豢缮俚?，但食物的質(zhì)量問題和人在飲食時(shí)的不注意也會(huì)導(dǎo)致一些疾病甚至食物中毒，而我們小學(xué)生由于幼稚無知可能是最大的受害者。 在校園生活中，我們時(shí)常會(huì)與老師、同學(xué)一起開展一些戶外活動(dòng)，而在活動(dòng)中有時(shí)會(huì)帶一些零食，為了求方便，有些同學(xué)會(huì)從路邊的小攤隨意買一些。

卻不知這些食品有些是“三無”產(chǎn)品：過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品。一些同學(xué)因買了這一類食品，吃過后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。

另外，有的同學(xué)剛玩過，手弄得臟兮兮的，便吃東西；有的同學(xué)吃東西的時(shí)候不注意節(jié)制，暴飲暴食。這樣都可能會(huì)危害我們的健康。

所以，我們首先就應(yīng)該注意食品安全。

3.身邊的食品安全故事

以下內(nèi)容可以給你做為參考資料： 主持人說：各位網(wǎng)友、各位嘉賓下午好，今天是個(gè)特別的日子3.15，是消費(fèi)者維護(hù)自己權(quán)益的節(jié)日，今天我們的訪談主題是保護(hù)自己不被藥品和食品安全問題所困擾。

有網(wǎng)友說：“能夠入口的都是要命的，一是食品，二是藥品，病了不吃可能就要見‘閻王了’?！边@話聽起來很直白，但它反映了消費(fèi)者對(duì)食品安全問題最直接的心聲。

去年有劣質(zhì)奶粉問題，毒粉絲問題，最近又是蘇丹紅的焦點(diǎn)話題，這些都跟食品安全相關(guān)。當(dāng)然我們還遇到過保健品誤導(dǎo)、抗菌藥物濫用等藥品安全問題。

為了幫助消費(fèi)者正確的解決這些問題，達(dá)到安全健康的生活狀況，我們特別邀請(qǐng)了中國消費(fèi)者消費(fèi)者指導(dǎo)部的專家、食品安全的專家和藥品評(píng)審專家跟網(wǎng)友交流一下怎么樣保證自己的安全生活？首先請(qǐng)專家做一下自我介紹。 王功立說：網(wǎng)友好，我是中國非處方藥物協(xié)會(huì)主任藥師王功立。

何計(jì)國說：大家好，我是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與安全系主任教授何計(jì)國。 任靜說：我是中消協(xié)消費(fèi)指導(dǎo)部副主任任靜。

食品安全問題一直是高居消費(fèi)問題榜首 主持人說：我們先請(qǐng)中消協(xié)指導(dǎo)部副主任，任靜主任談?wù)勀壳搬槍?duì)藥品食品安全問題的投訴情況，主要集中在哪些方面？ 任靜說：就投訴熱點(diǎn)問題來看，藥品安全問題是排在第三位，從中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)多次開展的安全調(diào)查，食品安全一直是高居榜首，現(xiàn)在食品相關(guān)的投訴率比較高。 主要存在的問題，最主要的就是食品的質(zhì)量問題，質(zhì)量包括一些食品的污染導(dǎo)致食物中毒，還有食品中間攙假，還有食品的包裝、標(biāo)簽、一些生產(chǎn)日期，比如在過期之前偷偷修改生產(chǎn)日期以次充好賣給消費(fèi)者，還有一些經(jīng)營場所環(huán)境比較惡劣，食品安全隱患也非常大，這是除了媒體經(jīng)常見諸報(bào)端的像蘇丹紅1號(hào)，這些是消費(fèi)者即使使用了以后也無法了解的，我上面提到的是最最危害消費(fèi)者日常健康的。

保健品是不能治病的，不要盲信 主持人說：剛才任主任談到了食品方面反應(yīng)的熱點(diǎn)問題，我們今天請(qǐng)到了研究藥品多年的老專家王教授，藥品也存在類似這樣的問題，網(wǎng)友反應(yīng)比較集中的就是保健品的誤導(dǎo)問題，請(qǐng)王教授談一下這方面。 王功立說：保健品方面，因?yàn)楸＝∑匪粚儆谒幤?，它不是藥廠生產(chǎn)的，我們說現(xiàn)在藥廠生產(chǎn)的藥品都要通過GMP認(rèn)證的，所以藥品的質(zhì)量是比較可靠的。

而保健品它的要求不是那么嚴(yán)格，這是一方面，再一個(gè)保健品的宣傳，廠家為了擴(kuò)大它的市場，所以做了一些不切合實(shí)際的廣告。 我舉一個(gè)例子，大家都知道比如說口服液這個(gè)保健品，補(bǔ)血口服液它涉及的名稱是乳酸亞鐵口服液。

大家知道我們?cè)谌珖娨暸_(tái)上都能看到一個(gè)畫面，很多老太太在海邊上玩兒，跳舞，有一個(gè)中年婦女說這個(gè)老年人身體怎么那么好啊？這些老太太回答：“我們因?yàn)槌粤搜a(bǔ)血口服液，到海南島玩兒了兩個(gè)星期了身體都很好”。這是誤導(dǎo)消費(fèi)者大家買這個(gè)口服液來吃，補(bǔ)血口服液是乳酸亞鐵，這種藥品給哪些病人用呢？是給缺鐵性貧血的人用的，不是缺鐵性的病人不能吃，一般的老太太，像年紀(jì)大的婦女根本不缺鐵的。

體內(nèi)鐵多了以后可以影響你的血壓、血脂加重冠心病，更重要的就是年紀(jì)大的都有點(diǎn)老年癡呆了，有的是輕微的，如果按照廣告宣傳，你出去玩兒一次吃半個(gè)月的補(bǔ)血口服液，這樣的話這些老太太回來老年癡呆的就變得更癡呆了，所以不能這樣宣傳。宣傳不能夸大它的作用，要對(duì)老百姓的生命安全負(fù)責(zé)任。

主持人說：對(duì)于消費(fèi)者來說怎么識(shí)別存在的一些潛在誤區(qū)呢？ 王功立說：對(duì)于消費(fèi)者來說像吃保健品的時(shí)候一般的都是自我藥療，我覺得為了安全起見，你到藥店買的時(shí)候應(yīng)該咨詢藥師或者職業(yè)藥師。他能指導(dǎo)你如何食用保健品。

所以我們第一要咨詢，第二買了以后我們要看一看保健品它的生產(chǎn)日期，還有保質(zhì)期。買回來以后保健品也有它的說明，你可以好好看看說明書，規(guī)范的說明書應(yīng)該實(shí)事求是，不能夸大它的作用，特別是保健品不能夸大它的治療作用。

所以老百姓發(fā)現(xiàn)夸大宣傳的，有些說保健品能治腫瘤等等這些都是不可信的。 比如最近說靈芝孢子能治肺癌、乳腺癌等等，這個(gè)是不可能的，所以這類屬于擴(kuò)大宣傳，希望廣大網(wǎng)友不要隨便聽信這些夸大的宣傳。

特別是擴(kuò)大到保健品，因?yàn)楸＝∑分皇潜＝〔荒苤尾〉?，凡是說能治療某種疾病，能立竿見影見效的都是不可靠的。所以希望大家買一些信用比較好的，藥效確實(shí)有保健作用的一些保健品，不要隨便跟著廣告宣傳者去買，吃了以后不但起不了保健作用有可能還損害身體呢，比如剛才說的補(bǔ)血口服液，老年人吃了以后肯定對(duì)老年病是不利的。

主持人說：中消協(xié)也是做過有關(guān)保健品的一些調(diào)查，任主任請(qǐng)介紹一下？ 任靜說：好多消費(fèi)者現(xiàn)在對(duì)于保健食品的功能已經(jīng)是不再相信了。近期上海市消費(fèi)者委員會(huì)開展一項(xiàng)調(diào)查表示，60%的消費(fèi)者對(duì)于廣告宣傳的功能表示質(zhì)疑，這些都來源于保健品廣告行業(yè)的夸大宣傳。

最近我們收集了商場、媒體上發(fā)布的廣告說明以及宣傳單一共是100多份，發(fā)現(xiàn)其中夸大宣傳的占到70%多，符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)范的只有26%。 這種狀況容易使消費(fèi)者完全的喪失了他對(duì)保健食品的客觀認(rèn)識(shí)，往往保健食品在廣告宣傳中會(huì)。

4.中國近十年食品安全事件案例

原發(fā)布者：X99733

食品安全事件案例分析“皮革奶”事件概述2005年，山東等地曝出在牛奶中添加“皮革水解蛋白”的事件，引發(fā)時(shí)任國務(wù)院副總理吳儀的重視，曾經(jīng)大力整頓。當(dāng)時(shí)山東省工商部門至少查獲2.8萬多件使用水解蛋白的乳制品，有200多家小廠從事這類生產(chǎn)。國家質(zhì)檢總局食品司于2009年2月份接到了一封舉報(bào)信，舉報(bào)浙江金華晨園乳業(yè)有限公司在生產(chǎn)乳制品的過程中添加“皮革水解蛋白粉”，從而達(dá)到提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量的目的。金華市質(zhì)監(jiān)局、蘭溪市質(zhì)監(jiān)局于3月5日配合浙江省質(zhì)監(jiān)局，對(duì)晨園乳品公司進(jìn)行突擊檢查。在當(dāng)場查獲60公斤無標(biāo)簽白色粉末，經(jīng)鑒定該粉末為皮革水解蛋白粉。浙江省質(zhì)監(jiān)局在3月18日對(duì)浙江晨園乳業(yè)八個(gè)批次的產(chǎn)品抽樣檢測(cè)，其中三批次成品兩批次半成品含有皮革水解蛋白成分。目前證據(jù)表明，早在2008年10月20日監(jiān)管部門在晨園乳業(yè)公司當(dāng)天生產(chǎn)的含乳飲料中，檢測(cè)出了這種皮革水解物。晨園乳制品公司在生產(chǎn)經(jīng)營中，無視國家法律的規(guī)定，漠視人民群眾的生命安全，濫用非食品添加劑，最終釀成了嚴(yán)重的食品安全事故。2010年8月，質(zhì)檢總局再次與農(nóng)業(yè)部等5部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展非法制售皮革蛋白粉等皮革碎料制品清理整頓工作的通知》，明確要求嚴(yán)禁使用皮革蛋白粉等皮革碎料制品作為食品原料，加大打擊力度。 2011年2月17日下午一條被廣大網(wǎng)友熱議的名為《內(nèi)地“皮革奶粉”死灰復(fù)燃長期食用可致癌》的新聞報(bào)道。此報(bào)道一經(jīng)發(fā)布，便被紛紛轉(zhuǎn)載，從而迅速地登上了各大商業(yè)門戶網(wǎng)站的首頁。報(bào)道

5.近年重大食品安全的重大事件

事件關(guān)鍵詞 發(fā)生時(shí)間 情況梗概 有毒大米 2000 2000年開始，慘有有害工業(yè)原料石蠟油的有毒大米，先后見于廣東、吉林、甘肅、四川等地市場。

石蠟油對(duì)人體腸胃有刺激作用，服用后會(huì)導(dǎo)致上吐下瀉，甚至頭暈。冠生園陳陷做月餅 2001-9 2001年9月3日，央視《新聞30分》欄目披露：南京冠生園使用陳陷做月餅。

國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的漏洞，使這一事件陷于爭議。冠生園公司公開回應(yīng)：使用回收月餅，在全國范圍是一種普遍現(xiàn)象。

海城學(xué)生豆奶中毒 2003-3 3月19日，遼寧海城三千多名小學(xué)生同時(shí)飲用了一種“高乳營養(yǎng)學(xué)生豆奶”，部分學(xué)生先后出現(xiàn)了腹痛、惡心頭暈等癥狀，并致人死亡。衛(wèi)生部及遼寧省的13名專家在連續(xù)調(diào)查6天后宣布：“中毒病因是豆粉中未徹底滅活的抗?fàn)I養(yǎng)因子”。

金華火腿農(nóng)藥浸泡 2003-11 2003年11月16日，中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》揭露了個(gè)別金華火腿生產(chǎn)廠家為生產(chǎn)“反季節(jié)火腿”，使用農(nóng)藥敵敵畏浸泡豬腿防止蚊蒼和生蛆的內(nèi)幕。業(yè)內(nèi)人士稱：金華市此前的一次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，使用違禁藥物生產(chǎn)火腿的企業(yè)有25家之多。

重慶石蠟火鍋底料 2004-2 重慶市一些火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)以石蠟加入火鍋底料，在高溫下裂解后會(huì)產(chǎn)生致癌的多環(huán)烴類化合物?！傲址濉?、“劉鑫”、“家廚”、“嘉樂得”、“新世紀(jì)”、“志國”等食品廠被央視曝光。

重慶市火鍋協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長稱，這是繼罌粟殼、福爾馬林浸泡毛肚、潲水油事件后，重慶火鍋面臨的又一信譽(yù)危機(jī)。阜陽劣質(zhì)奶粉 2004-4 轟動(dòng)一時(shí)的食品公共事件。

劣質(zhì)嬰兒奶粉中蛋白含量不足2%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家藥品食品管理局12%的要求，造成患兒頭大身子小，身體虛弱，反應(yīng)遲鈍，并伴有大面積皮膚潰爛、內(nèi)臟發(fā)育腫大，十余名患兒為此付出生命的代價(jià)。廣州假酒中毒 2004-5 2004年5月11日晚，湖南衡陽籍民工飲假酒后死于廣州市白云區(qū)一醫(yī)院，由此揭開飲酒導(dǎo)致甲醛中毒致人死命的序幕。

后證實(shí)的假酒鏈條是：工業(yè)酒精通過不法商人之手轉(zhuǎn)至散裝米酒地下生產(chǎn)窩點(diǎn)，后者將工業(yè)酒精勾兌成散裝米酒在周邊市場銷售。在食品加工中使用致命的原料，在相當(dāng)程度上動(dòng)搖了公眾對(duì)食品生產(chǎn)體系的總體信任。

與此同時(shí)，地下或半地下灰色食品作坊、添加劑和原料的無序交易、低端市場的監(jiān)管乏力，暴露在公眾視野中。陳化糧 2004-7 7月16日長沙市查獲80噸來自湖北的陳化糧。

陳化糧黃曲霉菌超標(biāo)，而黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉素，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)化學(xué)致癌物，可導(dǎo)致肝癌。按照規(guī)定，陳化糧屬于飼料用糧，只是飼料生產(chǎn)加工或工業(yè)酒精加工過程上的中間產(chǎn)品，不是最終產(chǎn)品。

對(duì)于陳化糧的處理國家有嚴(yán)格的規(guī)定，只能通過拍賣的方式，向有特定資格的飼料加工和工業(yè)酒精加工企業(yè)定向銷售，而不能直接流入市場。更加令人痛心的是：出現(xiàn)在全國十多個(gè)省市糧油批發(fā)市場上的陳化糧，價(jià)格比一般大米便宜三分之一左右，因主要銷往工地而得名“民工糧”。

光明回收奶事件 2005-6 6月5日?qǐng)?bào)道鄭州光明山盟乳業(yè)回收奶事件，撤柜之后的光明純牛奶都返廠了。但那些返廠牛奶沒有被銷毀，都露天放著，很多都被太陽曬壞了，然后這些變質(zhì)牛奶又重新拿去生產(chǎn)了。”

“劃開奶袋，把牛奶倒進(jìn)大桶，為回奶工序準(zhǔn)備奶原料。很多奶袋子上沾著腐爛物和蠕動(dòng)的蛆，劃奶時(shí)這些臟東西經(jīng)常會(huì)掉進(jìn)奶桶，一些亂飛的蒼蠅也淹死在牛奶桶里。

對(duì)于是否可以用返廠牛奶為原料再加工生產(chǎn)，目前國家沒有明確的規(guī)定。但根據(jù)了解，在國外這是不被允許的。

但這種做法已經(jīng)成了行業(yè)的不成文的秘密。這一事件凸顯過期食品監(jiān)管隱患。

PVC保鮮膜可能致癌風(fēng)波 2005-10 10月13日，《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》以《全球禁用日韓致癌保鮮膜轉(zhuǎn)道中國》為題報(bào)道稱，聚氯乙烯（PVC）保鮮膜含有致癌物質(zhì)，而且有害物質(zhì)容易析出，隨食物進(jìn)入人體后，對(duì)人體有致癌作用，特別是干擾人體內(nèi)分泌，引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性生殖障礙甚至精神疾病等，對(duì)人體危害較大。在美國、日本、新加坡、韓國和歐洲各國已全面禁止使用PVC包裝材料，而我國一些超市的生鮮產(chǎn)品，如蔬菜、水果及熟食包裝卻大量采用PVC保鮮膜，LG、三菱、三榮這3大品牌占據(jù)了國內(nèi)市場近80%的份額，它們主要是來自日本和韓國的產(chǎn)品。

這次PVC保鮮膜事件反映出我國食品安全的一個(gè)軟肋——標(biāo)準(zhǔn)滯后，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與國際接軌。蘇丹紅 2005-32006-11 肯德基烤翅、紅心鴨蛋先后分別成為事件中的焦點(diǎn)產(chǎn)品。

人們對(duì)于食品生產(chǎn)前端化學(xué)添加物的警惕，在蘇丹紅事件中加深為“紅色心里恐慌”。食品安全事件在區(qū)域性、局部性、食品門類的特定性，轉(zhuǎn)向普遍性、廣泛向、涉及食品門類的多樣性。

雀巢奶粉碘超標(biāo) 2005-5 5月，浙江省工商局公布了近期該省市場兒童食品質(zhì)量抽檢報(bào)告，其中知名的“雀巢”奶粉被列入碘超標(biāo)食品目錄，后來引發(fā)了消費(fèi)者訴訟。此次事件，引發(fā)了公眾對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)問題的討論。

超標(biāo)，是否必然對(duì)身體產(chǎn)生危害？國家食品標(biāo)準(zhǔn)與人體耐受性的尺度之間，顯示出食品安全問題的復(fù)雜性。福壽螺 2006-8 北京市先后有131人因生食或食用加熱不徹底的福壽螺后，被確診感染廣州管圓線蟲病，這是北京首例群體性廣州管圓線蟲病。

6.食品安全知識(shí)有哪些,至少三條（簡略）

1、避免食物交叉污染

盡量按需備餐、點(diǎn)菜，打包食物應(yīng)當(dāng)及時(shí)冷藏。冰箱內(nèi)的食物要分類管理，熟食和生食分開放，避免兩者接觸后發(fā)生交叉污染。

2、不要盲目嘗鮮

外出就餐時(shí)，要選擇清潔衛(wèi)生的餐館就餐（餐館的食品安全量化分級(jí)標(biāo)志會(huì)放在醒目位置）。大家可以有選擇性地嘗鮮，但不要盲目獵奇，不要采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發(fā)生食物中毒。

3、平衡膳食，飲酒適量

很多人容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過度飲酒的現(xiàn)象，消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。居民應(yīng)當(dāng)有意識(shí)地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，比如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量，不要空腹飲酒。

4、選購食物要注意安全

購買食品時(shí)，盡量選擇正規(guī)途徑，并保存好購物憑證。購買前，要認(rèn)真閱讀包裝上的各種標(biāo)識(shí)，尤其要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、營養(yǎng)標(biāo)簽等。

5、不要囤菜

很多家庭還有節(jié)前囤菜的習(xí)慣。食安辦建議大家在囤菜時(shí)，盡量選擇蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等耐儲(chǔ)存的蔬菜。如果選用的食材出現(xiàn)了腐敗變質(zhì)，千萬不要再繼續(xù)食用。

參考資料來源：人民網(wǎng)——春節(jié)期間，怎樣吃才安全 看看食安辦發(fā)布的注意事項(xiàng)

7.最近的有關(guān)于“食品安全”的事例

10月6日百度首頁人物美國食品安全衛(wèi)士威利上榜。

而威利上榜的主要理由是他不遺余力促成了一系列食品安全法律法規(guī)，尤其是《純食品和藥品法》——這部法律的誕生，幾乎奠定了美國現(xiàn)代藥品法的雛形與骨架，直接催生了美國食品和藥品管理局（FDA）。 作為一名科學(xué)家，威利博士深知“科學(xué)濫用”之于食品的危害（一如三聚氰胺添入奶粉之中抑或飼料之中），在科學(xué)人文主義理想的驅(qū)使下，他不遺余力促成了一系列食品安全法律法規(guī)，尤其是《純食品和藥品法》——這部法律的誕生，幾乎奠定了美國現(xiàn)代藥品法的雛形與骨架，直接催生了美國食品和藥品管理局（FDA）。

不僅于此，威利還充分利用了媒體的輿論監(jiān)督功能和行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，向人們宣揚(yáng)食品安全的重要性。他因此被譽(yù)為“純食品和藥品法之父”，人們稱贊他是“人叢中的一座高山，好斗的一頭雄獅”！ 2003年底去年初，安徽省阜陽地區(qū)農(nóng)村出現(xiàn)了眾多“大頭娃娃”嬰兒，罪魁禍?zhǔn)资菋雰簜兪秤玫牧淤|(zhì)奶粉。

h. 高正，一位普普通通的年輕農(nóng)民，不屈不撓地舉報(bào)，終于受到了媒體的重視。“大頭娃娃”事件經(jīng)媒體曝光后，有關(guān)部門積極行動(dòng)起來，在全國范圍內(nèi)開展了聲勢(shì)浩大的打擊劣質(zhì)奶粉、維護(hù)食品安全的行動(dòng)。

2004年12月17日，高正狀告劣質(zhì)奶粉經(jīng)銷商案件開庭。Ig- 中央電視臺(tái)現(xiàn)在正在進(jìn)行的“CCTV中國經(jīng)濟(jì)年度人物評(píng)選活動(dòng)”中，高正被列為“年度社會(huì)公益獎(jiǎng)”候選人。

在高正當(dāng)選的理由陳述中，專家們這樣說：他以其樸素的維權(quán)意識(shí)和內(nèi)心強(qiáng)烈的責(zé)任感，與劣質(zhì)奶粉進(jìn)行了堅(jiān)持不懈的抗?fàn)?。屢遭挫折卻不改初衷。

正是由于這位普通農(nóng)民的執(zhí)著，數(shù)以千計(jì)的兒童的生命和健康的以挽救。'M$g`L朱燕翎EVkE 作為中國第一起消費(fèi)者狀告食品生產(chǎn)商因沒有標(biāo)注轉(zhuǎn)基因食品，侵犯知情權(quán)的案件，上海消費(fèi)者朱燕翎去年4月將上海雀巢公司告上法庭。

朱燕翎的行為也得到了一直對(duì)雀巢轉(zhuǎn)基因食品有意見的國際綠色和平組織的支持。Z&Tu$ 而英國政府也在6月點(diǎn)名指責(zé)雀巢、亨氏和麥當(dāng)勞等世界著名的食品公司食言，原因是它們未能提出減少食品含鹽量的切實(shí)計(jì)劃。

2r\s9 雖然去年年底雀巢轉(zhuǎn)基因案，中國消費(fèi)者終審仍然敗訴，但也提醒雀巢公司尊重中國消費(fèi)者 2004年5月中旬，一部名為《給我最大號(hào)》（Super Size Me）的紀(jì)錄片在美國開始上映，叫板麥當(dāng)勞。在這部紀(jì)錄片中，年輕的美國導(dǎo)演摩根.斯普爾洛克以自己的身體當(dāng)成小白鼠做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：連續(xù)30天，他三餐只吃麥當(dāng)勞的食物和飲料，讓大家親眼見證了吃麥當(dāng)勞對(duì)自己的身體帶來的有害無益的變化。

影片在圣丹斯電影節(jié)獲獎(jiǎng)后，美國人紛紛開始懷疑全球流行的快餐的安全性。M>F 面對(duì)壓力的麥當(dāng)勞公司宣布取消餐廳“特大號(hào)”食品的銷售，并推出了更為健康的成人“快樂餐”，里面包含蔬菜沙拉、瓶裝水和計(jì)步器。

麥當(dāng)勞還宣布，今后將陸續(xù)推出更多有益健康的食物。~n_g。

8.近年來發(fā)生的食品安全事件有哪些

1.雙匯瘦肉精

2.染色饅頭

3.肉類“變身”事件

4.沈陽查獲25噸“毒豆芽”

5.回爐面包

6.臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波

7.“地溝油”事件

8.浙江檢出20萬克“問題血燕”

9.速凍食品病菌門

10.立頓鐵觀音稀土超標(biāo)

11.可口可樂中毒

12.快餐業(yè)勾兌事件

1.雙匯瘦肉精

2011年3·15特別行動(dòng)中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動(dòng)物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。

2.染色饅頭

2011年4月初，有媒體 爆出在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些饅頭都是回收饅頭中加香精和色素加工而成。

3.肉類“變身”事件

2011年4月份媒體有關(guān)于“牛肉香膏”的報(bào)道稱牛肉香膏能讓其他肉類短時(shí)間內(nèi)變成“牛肉”，另外有報(bào)道稱“神奇道具”可將鴨肉變羊肉。

4.沈陽查獲25噸“毒豆芽”

2011年4月，沈陽市公安局皇姑分局端掉6個(gè)黃豆芽黑加工點(diǎn)，查獲摻入非食品添加劑豆芽25余噸，據(jù)了解，這些豆芽中被檢測(cè)出亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素等有害物質(zhì)。

5.回爐面包

2011年4月12日，廣州甜心客面包店內(nèi)部員工爆料稱他工作的地方將過期產(chǎn)品回爐繼續(xù)銷售，“再生面包”在廠里是公開的秘密。面包回爐再造已有3年歷史，而公司迄今未接到過吃面包導(dǎo)致食物中毒的投訴。

6.臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波

2011年5月24日，臺(tái)灣地區(qū)有關(guān)方面向國家質(zhì)檢總局通報(bào)，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣“昱伸香料有限公司”制售的食品添加劑“起云劑”含有化學(xué)成分鄰苯二甲酸二酯（DEHP），該“起云劑”已用于部分飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。

7.“地溝油”事件

2011年6月，記者歷經(jīng)一個(gè)月、數(shù)千里艱難追蹤，初步揭開了京津冀“地溝油”黑色產(chǎn)業(yè)鏈的冰山一角，天津、河北甚至北京都存在“地溝油”加工窩點(diǎn)，其規(guī)模之大出人意料，僅記者實(shí)地探訪的幾家窩點(diǎn)，其日加工能力合計(jì)已近百噸。

8.浙江檢出20萬克“問題血燕”

2011年8月，浙工商在流通領(lǐng)域食品質(zhì)量例行抽檢中發(fā)現(xiàn)，血燕中亞硝酸鹽的含量嚴(yán)重超標(biāo)350倍之多，這些血燕產(chǎn)品多從廣東、廈門等地進(jìn)入，主要源自馬來西亞等國家。

9.速凍食品病菌門

2011年10月19日“思念”三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，灣仔碼頭上湯小云吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷“細(xì)菌門”。

10.立頓鐵觀音稀土超標(biāo)

2011年11月9日，國家質(zhì)檢總局抽查結(jié)果顯示，聯(lián)合利華有限公司“立頓”鐵觀音稀土超標(biāo)3倍多。稀土對(duì)人體健康的作用好壞取決于其濃度的高低，過量攝入將對(duì)人體造成危害。

11.可口可樂中毒

2011年11月28日，長春市民飲用可口可樂美汁源草莓味果粒奶優(yōu)中毒1死1昏迷?？煽诳蓸饭救温暶鞣Q，國家權(quán)威檢測(cè)部門對(duì)產(chǎn)品留樣檢測(cè)顯示，所有指標(biāo)合格。

12.快餐業(yè)勾兌事件

2011年快餐業(yè)巨頭味千拉面、肯德基等先后陷入“骨湯門”、“豆?jié){門”，另外還有山西老陳醋勾兌事件以及香港媒體報(bào)道的“化學(xué)醬油”等一系列事件，引起了人們對(duì)知名企業(yè)誠信問題的擔(dān)憂。老百姓認(rèn)的是你的牌子，你的服務(wù)，你的誠信，倘若辜負(fù)了這份信任，那只好敬而遠(yuǎn)之了。

9.飲食安全常識(shí)有哪些

(1)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。

(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

(5)不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

(6)不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

擴(kuò)展資料

旅游中的飲食衛(wèi)生的小常識(shí)

(1)注意飲水衛(wèi)生。

一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時(shí)，可用瓜果代替水。

(2)瓜果一定要洗凈或去皮吃。

吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農(nóng)藥污染外，在采摘與銷售過程中也會(huì)受到病菌或寄生蟲的污染。

(3)慎重對(duì)待每一餐，饑不擇食千萬要不得。

高中檔的飲食店一般可放心去吃， 大排檔的可有選擇性地吃，攤位或沿街?jǐn)[賣（推車賣）的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果饑不擇食，則等于拿生命開玩笑。

(4)學(xué)會(huì)鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格。

合格的一般標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是：有衛(wèi)生許可證，有清潔的水源，有消毒設(shè)備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設(shè)備，周圍環(huán)境干凈， 收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當(dāng)距離。

(5)在車船或飛機(jī)上要節(jié)制飲食。

乘行時(shí)，由于沒有運(yùn)動(dòng)條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節(jié)制飲食，必然增加胃腸的負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。

參考資料來源：搜狗百科-飲食安全常識(shí)