食品生產庫房安全管理知識(食品倉庫管理基本常識有哪些)
1.食品倉庫管理基本常識有哪些
倉庫管理1、倉庫管理的原則和目標 倉庫管理是倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。
倉庫管理的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉快、保管質量高、安全有保障。 庫容利用好。
是指庫房內貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉快是指進出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質量高是指庫存貨物在保管期內，不丟失、不損耗、不變質、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發(fā)生問題。
2、倉庫業(yè)務管理 （1） 倉儲計劃制訂。倉儲計劃包括：出入庫計劃、保管養(yǎng)護計劃、設施設備使用計劃、勞動力組織計劃和倉儲費用計劃。
準確編制倉儲計劃是確保倉庫利用率和加快倉庫周轉的重要條件，只有計劃周全，才能維持倉庫貨物存儲量的平衡穩(wěn)定，避免臨時抱佛腳。 （2） 入庫管理。
接貨、驗收、登記是入庫管理不可缺少的步驟。接貨之前要準備充分；驗收貨物要一絲不茍，分毫不差。
裝箱單、送貨單、合同書等均應與實到貨物相符；入庫登記、輸入計算機、貨位確認等作業(yè)不能有半點疏漏，否則會造成一系列的麻煩。 （3） 庫存管理。
①貨位管理。每件貨物存在哪個區(qū)、哪列、哪排、哪個貨格等應該一目了然，準確無誤； ②貨物的堆碼管理。
包括高度、寬度、通道的合理性，貨物堆碼結構及穩(wěn)定度；防火設備、消防措施的可靠性和有效程度；倉庫地面承載以及庫內通風、散熱、防寒、保暖等。 （4） 出庫管理。
出庫管理是倉儲作業(yè)結束前的最后一個環(huán)節(jié)，必須保證數量、品種、收貨人等核對無誤。出庫前的各項準備工作應提前做好，否則容易忙中出錯。
3、倉儲技術 （1） 庫存物資養(yǎng)護。 ①防霉、防腐。
棉毛制品、化纖、皮革、煙酒、食品、魚肉蛋等都是易發(fā)霉、易腐爛的商品，庫存期間要加強養(yǎng)護。發(fā)霉、腐爛的原因大都是微生物的侵蝕，所以，要控制好庫內的溫度和濕度，調節(jié)好庫內氣體成分，有時也需要利用防霉、防腐藥物。
②防老化、防變質。塑料、橡膠、合成纖維等高分子材料及制品如果養(yǎng)護不好，儲存時間過長，會發(fā)生龜裂、失去光澤、表面發(fā)粘、強度下降、彈性變小等老化、變質現(xiàn)象，因此，要避免暴曬、過熱、過濕和有害氣體侵蝕，注意存放的形態(tài)，防止擠壓。
③防毒害、防腐蝕。氰化鉀、氫氰酸等氰化物、三氯甲烷、溴甲烷、有機農藥等物資均為有害物品，對人體的呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)會產生毒害，這類物資的庫存保養(yǎng)，一定要嚴格按規(guī)定的操作程序進行，其密封性、防毒性及防火安全性必須萬無一失。
④防銹蝕。鋼材、有色金屬等生產資料如果受潮、被化學物質侵蝕，則容易生銹或氧化。
要避免長期露天存放，不要被雨淋和受潮，使用防銹油是解決的辦法之一。一旦生銹則要立即除銹，以制止繼續(xù)銹蝕。
⑤防燃燒、防爆炸。棉花、煤炭、木材、化工產品，含磷硫物品以及炸藥、雷管等都是易燃、易爆物，在倉庫管理中尤其要嚴格要求。
有些倉庫保管員或因不引為重視，或因缺乏基本常識而引發(fā)重大事故。所以，不可忽視倉庫管理人員的教育和訓練。
（2） 倉儲技術參數。 ①倉庫占地面積。
倉庫占地面積一般是指該倉庫的總占地面積。包括庫房、辦公樓、空地、庫區(qū)內道路、附屬設施等所有土地和建筑物的面積。
②庫房建筑面積。指倉庫建筑結構實際占地面積，用倉庫外墻線所圍成的平面面積來計算。
樓房倉庫的建筑面積是每層樓的平面面積合計。其中，減去墻、柱等無法利用的面積之后稱為有效面積。
有效面積中，去掉樓梯等無法直接用于生產活動面積后剩余的面積，稱為使用面積。③庫房建筑平面系數。
是衡量使用面積所占比例的參數。 ④庫房面積利用率。
是使用面積中實際存放貨物所占面積的一種衡量參數。4、倉庫在現(xiàn)代經濟中的三大變化 盡管我們說保管在物流中有著不可替代的地位和作用，但我們也應了解，隨著現(xiàn)代經濟和人類社會的發(fā)展，現(xiàn)代物流已經逐漸被人們所認識，倉庫的概念、功能以及傳統(tǒng)印象已經發(fā)生了重大變化。
在倉庫的概念方面，過去一提倉庫總認為是保管、儲存貨物的地方。好比把倉庫看作是旅館，旅客逗留的時間越長越好。
現(xiàn)在的倉庫，在現(xiàn)代物流中不是旅館，而被當作車站，旅客流動的速度越快越好，流動的數量越大越好。所以，國外的許多倉庫都改建成了物流中心、流通中心或配送中心，由保管型的倉庫轉為流通型的物流結點。
在倉庫的功能方面，現(xiàn)代物流中的倉儲設施，除了留有一小部分儲存、保管功能外，主要注重流通功能。如商品分類、分揀、流通加工和配送功能，許多配送中心， 70% 以上的商品進來后馬上被分類、整理、配貨，僅僅幾十分鐘或幾個小時，就可以立即出庫送出。
在人們對傳統(tǒng)倉庫的印象方面，過去一說到倉庫就認為那是臟、亂、差的地方，不需要技術，沒有發(fā)展前途?，F(xiàn)在大不相同了。
倉庫管理者是高級管理人員，不懂計算機，沒有技術專長的人勝任不了倉庫管理工作。 隨著人們生活水平逐步提高，對生活質量的要求也越來越嚴格，尤其對食品、蛋奶、魚、海鮮、蔬菜、水果等商品的新鮮度的要求越來越高，今后，冷藏、冷凍、恒。
2.請問各位 食品倉庫管理基本常識有哪些
倉庫管理 1、倉庫管理的原則和目標 倉庫管理是倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。
倉庫管理的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉快、保管質量高、安全有保障。 庫容利用好。
是指庫房內貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉快是指進出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質量高是指庫存貨物在保管期內，不丟失、不損耗、不變質、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發(fā)生問題。
2、倉庫業(yè)務管理 （1） 倉儲計劃制訂。倉儲計劃包括：出入庫計劃、保管養(yǎng)護計劃、設施設備使用計劃、勞動力組織計劃和倉儲費用計劃。
準確編制倉儲計劃是確保倉庫利用率和加快倉庫周轉的重要條件，只有計劃周全，才能維持倉庫貨物存儲量的平衡穩(wěn)定，避免“臨時抱佛腳”。 （2） 入庫管理。
接貨、驗收、登記是入庫管理不可缺少的步驟。接貨之前要準備充分；驗收貨物要一絲不茍，分毫不差。
裝箱單、送貨單、合同書等均應與實到貨物相符；入庫登記、輸入計算機、貨位確認等作業(yè)不能有半點疏漏，否則會造成一系列的麻煩。 （3） 庫存管理。
①貨位管理。每件貨物存在哪個區(qū)、哪列、哪排、哪個貨格等應該一目了然，準確無誤； ②貨物的堆碼管理。
包括高度、寬度、通道的合理性，貨物堆碼結構及穩(wěn)定度；防火設備、消防措施的可靠性和有效程度；倉庫地面承載以及庫內通風、散熱、防寒、保暖等。 （4） 出庫管理。
出庫管理是倉儲作業(yè)結束前的最后一個環(huán)節(jié)，必須保證數量、品種、收貨人等核對無誤。出庫前的各項準備工作應提前做好，否則容易忙中出錯。
3、倉儲技術 （1） 庫存物資養(yǎng)護。 ①防霉、防腐。
棉毛制品、化纖、皮革、煙酒、食品、魚肉蛋等都是易發(fā)霉、易腐爛的商品，庫存期間要加強養(yǎng)護。發(fā)霉、腐爛的原因大都是微生物的侵蝕，所以，要控制好庫內的溫度和濕度，調節(jié)好庫內氣體成分，有時也需要利用防霉、防腐藥物。
②防老化、防變質。塑料、橡膠、合成纖維等高分子材料及制品如果養(yǎng)護不好，儲存時間過長，會發(fā)生龜裂、失去光澤、表面發(fā)粘、強度下降、彈性變小等老化、變質現(xiàn)象，因此，要避免暴曬、過熱、過濕和有害氣體侵蝕，注意存放的形態(tài)，防止擠壓。
③防毒害、防腐蝕。氰化鉀、氫氰酸等氰化物、三氯甲烷、溴甲烷、有機農藥等物資均為有害物品，對人體的呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)會產生毒害，這類物資的庫存保養(yǎng)，一定要嚴格按規(guī)定的操作程序進行，其密封性、防毒性及防火安全性必須萬無一失。
④防銹蝕。鋼材、有色金屬等生產資料如果受潮、被化學物質侵蝕，則容易生銹或氧化。
要避免長期露天存放，不要被雨淋和受潮，使用防銹油是解決的辦法之一。一旦生銹則要立即除銹，以制止繼續(xù)銹蝕。
⑤防燃燒、防爆炸。棉花、煤炭、木材、化工產品，含磷硫物品以及炸藥、雷管等都是易燃、易爆物，在倉庫管理中尤其要嚴格要求。
有些倉庫保管員或因不引為重視，或因缺乏基本常識而引發(fā)重大事故。所以，不可忽視倉庫管理人員的教育和訓練。
（2） 倉儲技術參數。 ①倉庫占地面積。
倉庫占地面積一般是指該倉庫的總占地面積。包括庫房、辦公樓、空地、庫區(qū)內道路、附屬設施等所有土地和建筑物的面積。
②庫房建筑面積。指倉庫建筑結構實際占地面積，用倉庫外墻線所圍成的平面面積來計算。
樓房倉庫的建筑面積是每層樓的平面面積合計。其中，減去墻、柱等無法利用的面積之后稱為有效面積。
有效面積中，去掉樓梯等無法直接用于生產活動面積后剩余的面積，稱為使用面積。③庫房建筑平面系數。
是衡量使用面積所占比例的參數。 ④庫房面積利用率。
是使用面積中實際存放貨物所占面積的一種衡量參數。 四、倉庫在現(xiàn)代經濟中的三大變化 盡管我們說保管在物流中有著不可替代的地位和作用，但我們也應了解，隨著現(xiàn)代經濟和人類社會的發(fā)展，現(xiàn)代物流已經逐漸被人們所認識，倉庫的概念、功能以及傳統(tǒng)印象已經發(fā)生了重大變化。
在倉庫的概念方面，過去一提倉庫總認為是保管、儲存貨物的地方。好比把倉庫看作是旅館，旅客逗留的時間越長越好。
現(xiàn)在的倉庫，在現(xiàn)代物流中不是旅館，而被當作車站，旅客流動的速度越快越好，流動的數量越大越好。所以，國外的許多倉庫都改建成了物流中心、流通中心或配送中心，由保管型的倉庫轉為流通型的物流結點。
在倉庫的功能方面，現(xiàn)代物流中的倉儲設施，除了留有一小部分儲存、保管功能外，主要注重流通功能。如商品分類、分揀、流通加工和配送功能，許多配送中心， 70% 以上的商品進來后馬上被分類、整理、配貨，僅僅幾十分鐘或幾個小時，就可以立即出庫送出。
在人們對傳統(tǒng)倉庫的印象方面，過去一說到倉庫就認為那是臟、亂、差的地方，不需要技術，沒有發(fā)展前途?，F(xiàn)在大不相同了。
倉庫管理者是高級管理人員，不懂計算機，沒有技術專長的人勝任不了倉庫管理工作。 隨著人們生活水平逐步提高，對生活質量的要求也越來越嚴格，尤其對食品、蛋奶、魚、海鮮、蔬菜、水果等商品的新鮮度的要求越來越高，今后，冷藏、。
3.食品庫房的管理方法有哪些
一：實施食品安全防護評估；二：制定食品防護管理計劃；三：實施食品安全防護計劃；如何做好食品安全管理 ： 1、生產區(qū)域安全：生產區(qū)域未經許可或授權人員不得隨意進入；設置提醒標志或門禁進行管理，對于投料口等重點區(qū)域安裝監(jiān)控。
2、化學品安全：嚴格執(zhí)行化學品領用、儲存、使用管理規(guī)定以及包裝物管理。 3、水源安全：自備水井、儲水設備、水處理設施等設有限制未經許可人員進入的硬件設施，并上鎖由專人進行管理，定期對供水管網進行排查。
4、人員安全：要采取諸如企業(yè)文化建設、定期與員工交流等方式，引導和處理員工情緒，同時采取身份確認等方式加強臨時聘用人員管理。 5、外來風險管理：一是把好門衛(wèi)關，二是加強與外界直接相連的窗戶、通風口等的管理與防護。
6、可追溯性管理：在物料采購、驗收、儲存、領用、使用過程和產品生產過程建立并有效實施產品生產全過程的可追溯性信息管理，保證記錄的真實、完整。 7、原材料及與酒直接接觸材料的安全管理：如原料管理、瓶蓋管理、過濾助劑管理等，可以實施專人管理或電子監(jiān)控。
8、工裝以及個人物品的管理：嚴格講啤酒企業(yè)的工裝應實行嚴格的管理，保持整潔，必要時只限工作區(qū)域使用，同時生產現(xiàn)場限制或嚴禁出現(xiàn)個人物品。 9、設施安全：優(yōu)化設備配置，重點是管路設計；配備必要的標識提醒；優(yōu)化原輔材料的儲存環(huán)境等。
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4.食品企業(yè)倉庫應該怎樣管理
一：實施食品安全防護評估；二：制定食品防護管理計劃；三：實施食品安全防護計劃，由于其沒有固定的模式，各企業(yè)一定要根據自己的實際進行，確?？刹僮饕约坝行?，同時按照PDCA做到及時更新。
如何做好食品安全管理 1、生產區(qū)域安全：生產區(qū)域未經許可或授權人員不得隨意進入；設置提醒標志或門禁進行管理，對于投料口等重點區(qū)域安裝監(jiān)控。 2、化學品安全：嚴格執(zhí)行化學品領用、儲存、使用管理規(guī)定以及包裝物管理。
3、水源安全：自備水井、儲水設備、水處理設施等設有限制未經許可人員進入的硬件設施，并上鎖由專人進行管理，定期對供水管網進行排查。 4、人員安全：要采取諸如企業(yè)文化建設、定期與員工交流等方式，引導和處理員工情緒，同時采取身份確認等方式加強臨時聘用人員管理。
5、外來風險管理：一是把好門衛(wèi)關，二是加強與外界直接相連的窗戶、通風口等的管理與防護。 6、可追溯性管理：在物料采購、驗收、儲存、領用、使用過程和產品生產過程建立并有效實施產品生產全過程的可追溯性信息管理，保證記錄的真實、完整。
7、原材料及與酒直接接觸材料的安全管理：如原料管理、瓶蓋管理、過濾助劑管理等，可以實施專人管理或電子監(jiān)控。 8、工裝以及個人物品的管理：嚴格講啤酒企業(yè)的工裝應實行嚴格的管理，保持整潔，必要時只限工作區(qū)域使用，同時生產現(xiàn)場限制或嚴禁出現(xiàn)個人物品。
9、設施安全：優(yōu)化設備配置，重點是管路設計；配備必要的標識提醒；優(yōu)化原輔材料的儲存環(huán)境等。
5.做食品倉庫管理需要了解哪些知識
一、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存。
二、收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。 三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝1酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。
對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。 四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規(guī)格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。
五、存放的食品及原料應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。
六、經常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕等感官異常、變質時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。 七、保持倉庫內通風、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。
6.做食品庫管要知道那些知識
、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存。
二、收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。
三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。
四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規(guī)格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。
五、存放的食品及原料應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。
六、經常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕等感官異常、變質時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。
七、保持倉庫內通風、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。
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一、凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。
二、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。
三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。
四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規(guī)格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。存放的食品及原料應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。
五、經常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。
六、保持倉庫內通風、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設施運轉正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應達零下18℃。
七、食品入庫后，原料分類存放，對主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質，做到勤購、勤賣，避免存放時間過長，降低食品質量。食品在倉庫存放期間，要經常倒倉檢查。發(fā)現(xiàn)變質腐敗等情況，應及時報告領導，以便及時處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。
八、倉庫內保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。
九、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入倉庫。
十、倉庫內保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。
7.食品庫房管理制度要明確哪些事項
食品庫房管理要明確以下事項：1. 食品與非食品應分庫存放，不得與洗滌化學用品、曰雜用品等混放。
2. 食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，保證運轉正常。3. 食品應分類、分架、隔墻、隔地存放。
各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。4. 貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。
5. 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢査，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。6. 食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。
7. 工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
8.管理食品倉庫的注意事項有哪些
1、庫存商品要進行定位管理，其含義與商品配置圖表的設計相似，即將不同的商品分類、分區(qū)管理的原則來存放，并用貨架放置。
2、區(qū)位確定后應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。 小量儲存區(qū)應盡量固定位置，整箱儲存區(qū)則可彈性運用。
若儲存空間太小或屬冷凍（藏）庫，也可以不固定位置而彈性運用。 3、儲存商品不可直接與地面接觸。
一是為了避免潮濕；二是由于生鮮儀器吸規(guī)定；三是為了堆放整齊。 4、要注意倉儲區(qū)的溫濕度，保持通風良好，干燥、不潮濕。
5、庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。
9.餐廳食品的儲藏倉庫的安全管理是怎樣的
儲藏倉庫的安全管理。
1。 儲存區(qū)的位置安全儲存位置的好壞決定了儲存的效果。
儲存區(qū)的位置最好設在驗收處和廚房之間，最好 與兩者都接近，有可以讓貨車自如通行的合適通道，以確保貨物的儲存和發(fā)料方便、迅速。2。
良好的鑰匙管理制度儲藏倉庫的鑰匙應由專人管理。 鑰匙管理要遵循三駕馬車的原則：庫管理員使用一把， 值班人員保管一把，經營者的保險柜內存放一把。
三駕馬車便于鑰匙的安全和制衡。對于 貴重的食品原料，應在庫內劃出專門儲藏間并上鎖。
餐廳如有條件，可采用閉路電視以監(jiān) 控倉儲區(qū)的情況。3。
有效的存貨控制程序 （1 ）貨物的合理安排。 ① 分類擺放，先進先出原則。
庫房內部貨物的存放要有固定的位置，分區(qū)分類擺放，避免被遺忘導致原料變質，或 易引起采購過量。貨物使用，要確保循環(huán)利用，保證先進先出。
② 標簽碼放，避緩救急原則。在貨物上要標上進貨日期的標簽。
為使取貨時方便，要按使用頻繁程度排列貨品，要 注意將最常用的貨品放在盡可能接近出人口且方便拿取之處，重的、體積大的貨品應放在 低處并接近通道和出人風。 （2） 采用貨品庫存卡制度。
為方便貨品的保管、盤存、補充，有必要對庫房中儲存的每種貨品建立庫存卡。貨品 庫存卡制度要求對每種貨品的人庫和發(fā)料正確地做好數量、金額的記錄，并記載各種貨品的結存量。
（3 ）使用貨品標牌。貨品標牌是掛貼在儲存貨品上的一種庫房管理工具。
貨品標牌上提供了貨品品名、進 貨日期、貨品的數量和重量、貨品的單價和金額。采用貨品標牌制度有利于迅速進行存貨清點，可以簡化貨品清點的手續(xù)；有利于按先 進先出的原則使用貨品，并簡化發(fā)料計價手續(xù)。
