冷庫(kù)安全知識(shí)標(biāo)語(yǔ)(冷庫(kù)常用知識(shí))
1.冷庫(kù)常用知識(shí)
1.
一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi)，液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)低壓蒸發(fā)管時(shí)，直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫。空氣冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外。
2.小型冷庫(kù)一般以噴塑彩鋼板做面板，硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保溫料，庫(kù)體具有剛性好、強(qiáng)度高、隔熱保溫性能好、阻燃等特點(diǎn)。
小型冷庫(kù)庫(kù)體一般采用板壁內(nèi)部預(yù)埋件偏心掛鉤式連接或現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡固合，密封性好裝拆搬運(yùn)方便，現(xiàn)場(chǎng)施工安裝工程量小、省工省力、質(zhì)量好、見效快。小型冷庫(kù)選配先進(jìn)的制冷機(jī)組，庫(kù)容量與制冷設(shè)備匹配全理，降溫速度快，省電節(jié)能，且全部自動(dòng)化操作，運(yùn)作安全可靠。小型裝配式冷庫(kù)適用廣泛，冷庫(kù)庫(kù)溫范圍5℃--23℃，特殊裝配式冷庫(kù)可達(dá)-30℃以下，可滿足不同用途的需求，適用于各種行業(yè)各部門使用。
3.
小型冷庫(kù)一般分為室內(nèi)型和室外型兩種
1. 冷庫(kù)外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為 35℃；相對(duì)濕度為80%。
2. 冷庫(kù)內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮冷庫(kù)：
5~-5℃；冷藏冷庫(kù)：-5~-20℃；低溫冷庫(kù)：-25℃
3. 進(jìn)冷庫(kù)食品溫度：L級(jí)冷庫(kù)： 30℃；D級(jí)、J級(jí)冷庫(kù)： 15℃。
4. 裝配式冷庫(kù)的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)。
5. 每天進(jìn)貨量為冷庫(kù)有效容積的8~10%。
北京德和資人工環(huán)境技術(shù)有限公司提供，希望對(duì)大家有幫助。
2.請(qǐng)問(wèn)有哪些好的倉(cāng)庫(kù)標(biāo)語(yǔ)
01 愛惜物料，重視品質(zhì)；合理規(guī)劃，標(biāo)識(shí)清晰
02 必需品分區(qū)放置，明確標(biāo)識(shí)，方便取用
03 進(jìn)料出料要記清，數(shù)帳管理要分明
04 化學(xué)物品很危險(xiǎn)，存儲(chǔ)使用要小心
05 倉(cāng)儲(chǔ)原則要遵守，先進(jìn)先出是關(guān)鍵
06 劣品標(biāo)識(shí)加隔離，退料重要易處理
07 嚴(yán)格遵守盤點(diǎn)制度，做到帳物相符
08 安全用電，節(jié)約用水，消防設(shè)施，定期維護(hù)
09 嚴(yán)格遵守廠紀(jì)廠規(guī) ，存儲(chǔ)使用要分明
10 合理搬運(yùn)周轉(zhuǎn)，愛惜勞動(dòng)成果
11 倉(cāng)庫(kù)重地，嚴(yán)禁煙火
12 愛惜物品，輕拿輕放
13 庫(kù)容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障
14 收發(fā)作業(yè)要做好，倉(cāng)儲(chǔ)管理不可少
15 數(shù)帳出入定期存盤，不良物料及時(shí)處理
16 應(yīng)用現(xiàn)代管理技術(shù)，不斷提高倉(cāng)庫(kù)管理水平
17 來(lái)料檢驗(yàn)按標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量有保證
18 堅(jiān)持一盤底，二核對(duì)，三發(fā)料，四減數(shù)的倉(cāng)儲(chǔ)管理原則
19 人各有責(zé)，物各有主，加強(qiáng)保管措施，完善管理制度
3.請(qǐng)問(wèn)有哪些好的倉(cāng)庫(kù)標(biāo)語(yǔ)
01 愛惜物料，重視品質(zhì)；合理規(guī)劃，標(biāo)識(shí)清晰 02 必需品分區(qū)放置，明確標(biāo)識(shí)，方便取用 03 進(jìn)料出料要記清，數(shù)帳管理要分明04 化學(xué)物品很危險(xiǎn)，存儲(chǔ)使用要小心 05 倉(cāng)儲(chǔ)原則要遵守，先進(jìn)先出是關(guān)鍵 06 劣品標(biāo)識(shí)加隔離，退料重要易處理 07 嚴(yán)格遵守盤點(diǎn)制度，做到帳物相符 08 安全用電，節(jié)約用水，消防設(shè)施，定期維護(hù) 09 嚴(yán)格遵守廠紀(jì)廠規(guī) ，存儲(chǔ)使用要分明 10 合理搬運(yùn)周轉(zhuǎn)，愛惜勞動(dòng)成果 11 倉(cāng)庫(kù)重地，嚴(yán)禁煙火 12 愛惜物品，輕拿輕放 13 庫(kù)容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障 14 收發(fā)作業(yè)要做好，倉(cāng)儲(chǔ)管理不可少 15 數(shù)帳出入定期存盤，不良物料及時(shí)處理 16 應(yīng)用現(xiàn)代管理技術(shù)，不斷提高倉(cāng)庫(kù)管理水平 17 來(lái)料檢驗(yàn)按標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量有保證 18 堅(jiān)持一盤底，二核對(duì)，三發(fā)料，四減數(shù)的倉(cāng)儲(chǔ)管理原則 19 人各有責(zé)，物各有主，加強(qiáng)保管措施，完善管理制度。
4.如何做好冷庫(kù)的安全管理
做好冷庫(kù)的安全管理方法如下：
1. 庫(kù)區(qū)內(nèi)（包括所有建筑物）不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線，違章安裝插座；不準(zhǔn)超負(fù)荷作業(yè)；不準(zhǔn)用不合格的保險(xiǎn)裝置。確實(shí)需要，須報(bào)安全主任批準(zhǔn)，由專職電工負(fù)責(zé)安裝。
2. 庫(kù)房?jī)?nèi)電線架設(shè)時(shí)，主線要設(shè)在庫(kù)房外，引進(jìn)庫(kù)房?jī)?nèi)的電線必須裝置在阻燃塑料管內(nèi)，電線和燈頭要裝在庫(kù)房通道上方。
3. 經(jīng)批準(zhǔn)在月臺(tái)、川堂、庫(kù)房?jī)?nèi)使用各種電器機(jī)具時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，經(jīng)常檢查，定期測(cè)試。發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣不良等情況，須及時(shí)修理。
4. 庫(kù)內(nèi)物品堆放，必須符合消防要求，不準(zhǔn)占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的寬度應(yīng)大于2M；次通道應(yīng)大于1.2M，并按規(guī)定留出“五距”；商品與吊燈距離不少于0.5M。
5.冷庫(kù)火災(zāi)預(yù)防小知識(shí)
冷庫(kù)的防火措施 1.冷庫(kù)的建設(shè)施工必須符合相關(guān)安全規(guī)范要求。
冷庫(kù)選址應(yīng)堅(jiān)持遠(yuǎn)離居民區(qū)和主要交通要道的原則，配電線路設(shè)計(jì)安裝要采取可靠的保護(hù)措施。冷庫(kù)內(nèi)部固定安裝的電氣線路應(yīng)采取穿管明敷，照明燈應(yīng)具有防潮性。
氨壓縮機(jī)房應(yīng)列為乙類火災(zāi)危險(xiǎn)廠房，應(yīng)采用一、二級(jí)耐火等級(jí)的建筑。且氨壓縮機(jī)應(yīng)設(shè)有安全閥等緊急泄壓、起壓連鎖停車及聲光報(bào)警信號(hào)裝置。
2.加大監(jiān)督力度，落實(shí)安全責(zé)任制度 公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)要加大監(jiān)督執(zhí)法力度，對(duì)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)單位抽檢做到不留死角，不留后患，堅(jiān)持出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整頓。嚴(yán)禁非法操作，堅(jiān)持由相應(yīng)資質(zhì)的單位設(shè)計(jì)，建設(shè)冷庫(kù)，按操作規(guī)程施工，持證上崗等。
3.提高安全意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)督管理 定期組織從業(yè)人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，了解簡(jiǎn)單火災(zāi)撲救與處理。建立健全各項(xiàng)消防安全管理制度，認(rèn)識(shí)到冷庫(kù)安全工作的重要性、必要性和經(jīng)常性，工作落實(shí)到實(shí)處，防患于未然。
4.消防設(shè)施器材完善，具備控制初起火災(zāi)能力 火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)由于冷庫(kù)溫度、濕度的特殊環(huán)境，不宜選用普通的感煙火災(zāi)探測(cè)器、感溫探測(cè)器，應(yīng)根據(jù)其特點(diǎn)安裝空氣采樣煙霧探測(cè)系統(tǒng)。
6.關(guān)于凍庫(kù)方面的知識(shí)書
參見《冷庫(kù)管理規(guī)范》（1989年12月21日商業(yè)部（89）商副字第153號(hào)發(fā)布）本規(guī)范適用于肉、禽、蛋、水產(chǎn)類冷加工和儲(chǔ)藏的各類冷庫(kù)。
一、總則1.1.冷庫(kù)是食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分，擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲(chǔ)藏任務(wù)，起著促進(jìn)農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn)、調(diào)劑市場(chǎng)季節(jié)供求、配合完成出口任務(wù)的作用。1.2.冷庫(kù)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性強(qiáng)，冷庫(kù)的使用、維修、管理，必須嚴(yán)格按照科學(xué)辦事，認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，做到安全、衛(wèi)生、低消耗。
1.3.冷庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)及各級(jí)主管部門在抓使用的同時(shí)，要抓好日常維護(hù)檢修工作，切實(shí)做到使用好、管理好冷庫(kù)。1.4.冷庫(kù)全體職工要鉆研業(yè)務(wù)，掌握科學(xué)技術(shù)，熱愛本職工作，愛護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)。
要加強(qiáng)科學(xué)研究，充分發(fā)揮科技人員的作用，采用先進(jìn)技術(shù)，努力趕超世界先進(jìn)水平。二、人員2.1.企業(yè)必須按有關(guān)規(guī)定配備受過(guò)專門教育和培訓(xùn)，具有冷藏、加工、制冷、電器、衛(wèi)檢等專業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和組織能力的各級(jí)管理人員和技術(shù)人員，有一定數(shù)量的技師、助理工程師、工程師、高級(jí)工程師負(fù)責(zé)冷庫(kù)的生產(chǎn)、技術(shù)、管理、科研工作。
2.2.冷庫(kù)的壓縮機(jī)房操作人員，必須具有初中以上文化程度，經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，獲得合格證書，方能上崗操作。2.3.負(fù)責(zé)冷庫(kù)生產(chǎn)和管理的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人，應(yīng)具有冷庫(kù)管理的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
要定期組織專業(yè)技術(shù)人員和操作人員進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)交流，要對(duì)本規(guī)范的實(shí)施負(fù)全部責(zé)任。三、庫(kù)房的使用管理3.1.冷庫(kù)的使用，應(yīng)按設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)。
庫(kù)房管理要設(shè)專門小組，責(zé)任落實(shí)到人，每一個(gè)庫(kù)門，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)。3.2.冷庫(kù)是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。
3.2.1.穿堂和庫(kù)房的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜?、霜、水，有了要及時(shí)清除。3.2.2.庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、沖霜，以提高制冷效能。
沖霜時(shí)必須按規(guī)程操作，凍結(jié)間至少要做到出清一次庫(kù)，沖一次霜。冷風(fēng)機(jī)水盤內(nèi)和庫(kù)內(nèi)不得有積水。
3.2.3.冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)。3.2.4.沒有經(jīng)過(guò)凍結(jié)的貨物，不準(zhǔn)直入凍結(jié)物冷藏間，以保證商品質(zhì)量，防止損壞冷庫(kù)。
3.2.5.要嚴(yán)格管理冷庫(kù)門，商品出入庫(kù)時(shí)，要隨時(shí)關(guān)門，庫(kù)門如有損壞要及時(shí)維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應(yīng)設(shè)空氣幕，減少冷熱空氣對(duì)流。
3.3.防止建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。3.3.1.各類冷庫(kù)庫(kù)房必須按設(shè)計(jì)規(guī)定用途使用，冷卻物、結(jié)凍物冷藏間不能混淆使用。
原設(shè)計(jì)有冷卻工藝的凍結(jié)間，如改為一次凍結(jié)時(shí)，要配備足夠的制冷設(shè)備。冷卻物冷藏間、結(jié)凍物冷藏間、原設(shè)計(jì)的兩用間確需改換用途的，由設(shè)計(jì)部門設(shè)計(jì)并按程序報(bào)批。
3.3.2.空庫(kù)時(shí)，凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間應(yīng)保持在—5℃以下，防止凍融循環(huán)。冷卻物冷藏間應(yīng)保持在零點(diǎn)溫度以下，避免庫(kù)內(nèi)滴水受潮。
3.4.保護(hù)地坪（樓板），防止凍臌和損壞。3.4.1.不得把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍結(jié)；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脫鉤和脫盤不準(zhǔn)在地坪上摔擊，以免砸壞地坪，破壞隔熱層。
3.4.2.商品堆垛、吊軌懸掛，其重量不得超過(guò)設(shè)計(jì)負(fù)荷。3.4.3.沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，其庫(kù)溫不得低于0℃，以免凍臌。
3.4.4.冷庫(kù)地下自然通風(fēng)道應(yīng)保持暢通，不得積水、有霜，不得堵塞，北方地區(qū)要做到冬堵春開。采用機(jī)械通風(fēng)或地下油管加熱等設(shè)備，要指定專人負(fù)責(zé)，定期檢查，根據(jù)要求，及時(shí)開啟通風(fēng)機(jī)、加熱器等裝置。
3.5.冷庫(kù)必須合理利用倉(cāng)容，不斷總結(jié)、改進(jìn)商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫(kù)利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫(kù)。
3.6.庫(kù)內(nèi)貨位堆垛要求：距凍結(jié)物冷藏間頂棚0.2米。距冷卻物冷藏間頂棚0.3米。
距頂排管下側(cè)0.3米。距頂排管橫側(cè)0.2米。
距無(wú)排管的墻0.2米。距墻排管外側(cè)0.4米。
距冷風(fēng)機(jī)周圍1.5米。距風(fēng)道底面0.2米。
3.7.庫(kù)房要留有合理的走道，便于庫(kù)內(nèi)操作、車輛通過(guò)、設(shè)備檢修，保證安全。3.8.商品進(jìn)出庫(kù)及庫(kù)內(nèi)操作，要防止運(yùn)輸工具和商品碰撞庫(kù)門、電梯門、柱子、墻壁和制冷系統(tǒng)管道等工藝設(shè)備，在易受碰撞之處，應(yīng)加防護(hù)裝置。
3.9.庫(kù)內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護(hù)，防止漏電，出庫(kù)房要隨手關(guān)燈。.3.10.凍庫(kù)不宜采用包庫(kù)制度，防止違章使用。
四、商品保管與衛(wèi)生4.1.冷庫(kù)要加強(qiáng)商品保管和衛(wèi)生工作，重視商品養(yǎng)護(hù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證商品質(zhì)量，減少干耗損失。冷庫(kù)要加強(qiáng)衛(wèi)檢工作。
庫(kù)內(nèi)要求無(wú)污垢、無(wú)霉菌、無(wú)異味、無(wú)鼠害、無(wú)冰霜等，并有專職衛(wèi)檢人員檢查出入庫(kù)商品。肉及肉制品在進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)，必須有衛(wèi)檢印章或其它檢驗(yàn)證件。
嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的社會(huì)零宰畜禽肉及肉制品入庫(kù)。4.2.為保證商品質(zhì)量，凍結(jié)、冷藏商品時(shí)，必須遵守冷加工工藝要求。
商品深層溫度必須降低到不高于冷藏間溫度3℃時(shí)才能轉(zhuǎn)庫(kù)，如凍結(jié)物冷藏間庫(kù)溫為-18℃，則商品凍結(jié)后的深層溫度必須達(dá)到-15℃以下。長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)睦鋬錾唐罚谘b車、船時(shí)的溫度不得高于-15℃。
外地調(diào)入的凍結(jié)商品，溫度高于-8℃時(shí)，必須復(fù)凍到要求溫度后，才能轉(zhuǎn)入凍結(jié)物冷藏間。4.3.根據(jù)商品特性。
