幼兒不吃野生菌安全知識(幼兒園大班預防野生菌中毒教案)
1.幼兒園大班預防野生菌中毒教案
（一） 教學(xué)目標：
1、指導小學(xué)生知道變質(zhì)的食物有害身體健康。
2、學(xué)會(huì )辨別常見(jiàn)的變質(zhì)食物和過(guò)期食品。
（二）情感目標：
1、培養小朋友注重飲食健康的好習慣。
2、對于食用變質(zhì)或過(guò)期食品不贊同或進(jìn)行阻止的態(tài)度。
（三）行為目標：
1、注重飲食安全，不食用變質(zhì)或過(guò)期食物。
2、對于不健康的飲食行為敢于制止。
教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會(huì )辨別最基本的致人中毒的食物，初步培養健康飲食的意識。
教具準備：
1、自制賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。
2、各小組卡通食物頭飾若干。
3、本課所需健康食物和相應的變質(zhì)食物圖片，文字條幅。
教學(xué)過(guò)程：
一、導入新課
小朋友們，大家好！歡迎大家和老師一起步入小學(xué)生《防食物中毒》專(zhuān)題課的學(xué)習！小朋友們，你們知道嗎？我們長(cháng)得如此健康、強壯，食物在其中可起了很大的作用，下面我們來(lái)一起認識一下他們吧！（播放日常食物的自制小錄像，引導小朋友們了解各種食物的營(yíng)養以及作用。）
提問(wèn)：小朋友們，你最喜歡小錄像中的哪種食物？說(shuō)說(shuō)看，為什么？（討論發(fā)言）
板書(shū)：教師按學(xué)生答復張貼健康食物小圖片。
小結：恩，真不錯，大豆富含蛋白質(zhì)，可以另小朋友們營(yíng)養大腦，長(cháng)的更聰明；西紅柿富含維生素，可以另小朋友們增強抵抗力；大饅頭含淀粉，可以讓我們長(cháng)的更健康等等，他們都有益健康。
板書(shū)：在健康食物后板書(shū)\"有益健康\"。
二、講授新課
過(guò)渡語(yǔ)：小朋友們說(shuō)的真好，這些食物各有各的營(yíng)養，老師現在就想吃了，但是，小朋友們你們知道嗎？我們喜歡的食物如果變質(zhì)了，那會(huì )怎么樣呢？
1、看第二段自制小錄像片段《變質(zhì)的豆豆》，認識如果大豆變質(zhì)了，對于我們身體的危害。
提問(wèn)：如果富含蛋白質(zhì)的大豆變質(zhì)了，我們吃下去會(huì )怎么樣呢？（討論發(fā)言）
2、看第三段自制小錄像片段《發(fā)芽的土豆》。認識如果土豆發(fā)芽了，對于我們身體的危害。
提問(wèn)：小土豆也想看看外面的世界，探出了小腦袋，我們如果把這樣的土豆吃了會(huì )怎么樣呢？
3、看第四段自制小錄像片段《可怕的變質(zhì)食物》看饅頭、青椒、過(guò)期的署條面醬、發(fā)霉的火腿面包和存放時(shí)間過(guò)長(cháng)的橘子。
提問(wèn)：小朋友們，你發(fā)現了什么？錄像中的小朋友吃了變質(zhì)食物后怎么樣了？
板書(shū)：從健康食物的底部翻出變質(zhì)食物，從學(xué)生的討論中總結\"有害健康\"。
提問(wèn)：看到有人吃這樣的食物，你會(huì )怎么做呢？（引導小朋友認識到食用這些食物的危害性，以及敢于阻止不對行為的品格。）
三、聯(lián)系實(shí)際，提高認識，指導行為
1、播放辨析是非的幻燈四張。
提問(wèn)：小朋友們，上述圖片，你認為哪些是正確的，哪些是錯誤的，要是你，你會(huì )怎樣做呢？（討論發(fā)言）
小結：看到家人或者朋友食用這樣的食物，我們要及時(shí)制止，并告訴他變質(zhì)食物的危害。
2、觀(guān)看小組表演，《健康家--小樂(lè )樂(lè )》。
發(fā)放食物小頭飾，小朋友按小組模仿表演，教師指導小組行為。找示范組表演，大家鼓掌歡迎。
四、總結談話(huà)，擴展話(huà)題，提出祝愿
伴著(zhù)大屏幕\"健康歌\"的音樂(lè )教師小結：
小朋友們，今天我們一起學(xué)習了《防食物中毒》這一課，我們可學(xué)到了不少的知識，以后我們要謹防病從口入了，不吃變質(zhì)食物，不吃過(guò)期食品，（張貼條幅）養成健康飲食的好習慣，好嗎？恩，除了這些我們還要多鍛煉身體多運動(dòng)，把身體養的壯壯的，最后，祝小朋友們身體健康，謝謝小朋友們，再見(jiàn)！
2.食用野生菌需注意哪些事項
食用野生菌需注意的幾大事項 野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素，經(jīng)常食用菌類(lèi)，對增進(jìn)健康、預防疾病、有很多幫助。
而吃菌卻潛藏著(zhù)中毒的危險。而且，據資料顯示，一次多食或連續食用野生菌，會(huì )導致人體血糖降低。
因此，即便不中毒，多食野生菌也會(huì )出現全身無(wú)力的現象。 食菌中毒者絕大多數人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數為神經(jīng)精神型，臨床表現為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現煩躁、譫妄、幻視等癥狀。
如果中毒嚴重，對人體損害極大，會(huì )引發(fā)急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡的肝壞死和溶血性的中毒。 如何辨別有毒野生菌 一般來(lái)說(shuō)，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì )有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì )有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。
毒菌還可從以下幾個(gè)方面加以識別： 1、觀(guān)外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。
2、聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。
3、變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。
毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。 4、牛奶試驗。
將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結塊現象，則可能有毒。 吃野生菌應當注意以下幾點(diǎn) 1、不要采自己不熟悉的菌類(lèi)，尤其是顏色鮮艷的菌子。
食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。 2、采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因為種類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應，沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。
加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。 3、去市場(chǎng)買(mǎi)菌時(shí)，最好買(mǎi)曾吃過(guò)的，沒(méi)發(fā)生任何危險的菌子，買(mǎi)來(lái)后應炒熟炒透后再吃。
4、吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì )與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。
5、吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)癥狀應立即前往醫院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫，應立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。 經(jīng)過(guò)這些處理后，還要盡快轉送醫院診治。
以上是我對于這個(gè)問(wèn)題的解答，希望能夠幫到大家。
3.野生菌能不能吃
懷孕時(shí)可以適量地吃一些菌類(lèi)。
但是要保證是食用菌，而且一定要煮透才能吃，以免引起腹瀉等癥狀。 野生菌除了能帶給我們獨特的口感以外，還具有十分珍貴的藥理保健功效，它所含有的無(wú)機鹽和氨基酸等是人體必需的微量元素，可以起到健腦，提高免疫力，抗輻射等諸多保健功效。
而且，野生菌營(yíng)養豐富，多食用能夠強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進(jìn)胎兒的發(fā)育。所以，孕婦可以適量食用各種常見(jiàn)的菌類(lèi)。
野生菌類(lèi)在確定品種和安全來(lái)源的情況下，孕婦是可以吃的，但是要注意適量，以免食用過(guò)多引起腹瀉，甚至更為嚴重的狀況出現。
4.怎樣判斷野生菌不能吃
1、看生長(cháng)環(huán)境
(1)可食用的野生菌多生長(cháng)在清潔的草地或松樹(shù)下。
(2)而有毒的野生菌往往生長(cháng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶，尤其要注意生長(cháng)在桉樹(shù)下的野生菌不能采食，無(wú)論是不是你所熟識的野生菌，生長(cháng)在桉樹(shù)下的野生菌與桉樹(shù)的某些成分結合后均為毒菌。
2、看外形和顏色
(1)無(wú)毒的野生菌傘面平滑，菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托。
(2)有毒的野生菌顏色鮮艷，有紫、紅、綠、墨黑、青紫等顏色，菌傘上也會(huì )有紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，采摘后容易變色，有疣、紅斑、溝托、溝裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌環(huán)的一般都是有毒的野生菌。
3、看分泌物
(1)無(wú)毒的菌類(lèi)分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色。
(2)有毒的野生菌分泌物稠濃，呈赤褐色，折斷后在空氣中氧化而變色。
4、聞氣味
(1)可食用的菌類(lèi)則有菌子固有的淡香味，無(wú)其他異味。
(2)有毒的菌類(lèi)具有辛辣、惡臭等味。
擴展資料
食用野生菌中毒的措施：
衛生監督部門(mén)建議，在吃了食用菌10分鐘后至72小時(shí)內，如果感到頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，或有其他不適，基本原則就是就快、就近到醫院就診，對于沒(méi)有就醫條件，或者情況緊急，在等待醫生來(lái)的過(guò)程中病人可在家里先采取一些方法減輕毒素的損害。
如果反應是在吃菌后6小時(shí)內發(fā)生的，毒物仍然停留在胃里，還未被吸收到血液中，這時(shí)可以先采取催吐、催瀉的方法使毒素盡快排除體外。具體方法是用雞毛、筷子、手指伸進(jìn)口中刺激咽部，喝下大量的鹽水或服催吐藥物也可以幫助嘔吐。
如果病人吃了毒菌后沒(méi)有腹瀉反應，體質(zhì)較好的可用導瀉的方法，體制較差的可用溫鹽水或肥皂水灌腸。另外，喝水也對稀釋毒素在體內的濃度有一定幫助。
參考資料來(lái)源：文山州人民政府網(wǎng)-慎吃野生菌
