小學(xué)生預(yù)防野生菌中毒安全知識(shí)(怎樣預(yù)防野生菌中毒)
1.怎樣預(yù)防野生菌中毒
世界上許多民族都有采摘野菇食用的習(xí)慣，其因是采摘蘑菇的快樂(lè)和誘人的美味。
我國(guó)已報(bào)道的毒蘑菇有80余種，民間雖總結(jié)了一些簡(jiǎn)易鑒別方法，但因毒菇與食用蘑菇形態(tài)相近，這些方法難以奏效?，F(xiàn)今唯一公認(rèn)的鑒別方法是根據(jù)形態(tài)學(xué)特征分類鑒定。
在北方地區(qū)常引起中毒的蘑菇之一為褐鱗環(huán)柄菇，其特點(diǎn)為赭黃色帶粉紅色，初凸圓形，后扁平，表面呈紅褐色或褐色豹紋樣鱗片，邊沿內(nèi)卷有棉絮樣纖毛。 菌肉色白，菌摺初白色，后稍帶黃色，邊沿有纖毛。
菌柄白色，中空，基部稍膨大，菌環(huán)白，易脫落。有淡蘑菇香味。
今年河北發(fā)生的中毒事件即為肉褐鱗環(huán)柄菇引起。 致命白毒傘是另一種在我國(guó)常引起中毒的蘑菇，其菌體呈白色，幼時(shí)呈橢圓形或鐘形，老后平展，表面光滑。
菌柄光滑，基部膨大。菌環(huán)生在柄的上部，菌托肥厚成苞狀。
近年河南、云南的兩起大規(guī)模蘑菇中毒均為致命白毒傘引起。其它常引起中毒的毒蘑菇有：鱗柄白毒傘、毒傘、包腳黑摺傘、角鱗灰傘、毒紅菇等。
毒蘑菇引起人們中毒的物質(zhì)是其中含有的毒素，常引起中毒的蘑菇含有以下毒素：（1）毒肽，主要為肝毒，毒性強(qiáng)，作用緩慢。 （2）毒傘肽，肝腎毒性，作用強(qiáng)。
（3）毒蠅堿，作用類似于乙酰膽堿。（4）光蓋傘素，引起幻覺(jué)和精神癥狀。
（5）鹿花毒素，導(dǎo)致紅細(xì)胞破壞。 簡(jiǎn)單的鑒別方法： 可以在煮蘑菇的時(shí)候，在鍋內(nèi)放進(jìn)幾粒白米飯。
如果白米飯變黑，說(shuō)明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米飯沒(méi)有變黑，那就是無(wú)毒蘑菇，可以食用。
2.幼兒園大班預(yù)防野生菌中毒教案
（一） 教學(xué)目標(biāo)：
1、指導(dǎo)小學(xué)生知道變質(zhì)的食物有害身體健康。
2、學(xué)會(huì)辨別常見(jiàn)的變質(zhì)食物和過(guò)期食品。
（二）情感目標(biāo)：
1、培養(yǎng)小朋友注重飲食健康的好習(xí)慣。
2、對(duì)于食用變質(zhì)或過(guò)期食品不贊同或進(jìn)行阻止的態(tài)度。
（三）行為目標(biāo)：
1、注重飲食安全，不食用變質(zhì)或過(guò)期食物。
2、對(duì)于不健康的飲食行為敢于制止。
教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)辨別最基本的致人中毒的食物，初步培養(yǎng)健康飲食的意識(shí)。
教具準(zhǔn)備：
1、自制賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。
2、各小組卡通食物頭飾若干。
3、本課所需健康食物和相應(yīng)的變質(zhì)食物圖片，文字條幅。
教學(xué)過(guò)程：
一、導(dǎo)入新課
小朋友們，大家好！歡迎大家和老師一起步入小學(xué)生《防食物中毒》專題課的學(xué)習(xí)！小朋友們，你們知道嗎？我們長(zhǎng)得如此健康、強(qiáng)壯，食物在其中可起了很大的作用，下面我們來(lái)一起認(rèn)識(shí)一下他們吧?。úシ湃粘Ｊ澄锏淖灾菩′浵?，引導(dǎo)小朋友們了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)以及作用。）
提問(wèn)：小朋友們，你最喜歡小錄像中的哪種食物？說(shuō)說(shuō)看，為什么？（討論發(fā)言）
板書(shū)：教師按學(xué)生答復(fù)張貼健康食物小圖片。
小結(jié)：恩，真不錯(cuò)，大豆富含蛋白質(zhì)，可以另小朋友們營(yíng)養(yǎng)大腦，長(zhǎng)的更聰明；西紅柿富含維生素，可以另小朋友們?cè)鰪?qiáng)抵抗力；大饅頭含淀粉，可以讓我們長(zhǎng)的更健康等等，他們都有益健康。
板書(shū)：在健康食物后板書(shū)\"有益健康\"。
二、講授新課
過(guò)渡語(yǔ)：小朋友們說(shuō)的真好，這些食物各有各的營(yíng)養(yǎng)，老師現(xiàn)在就想吃了，但是，小朋友們你們知道嗎？我們喜歡的食物如果變質(zhì)了，那會(huì)怎么樣呢？
1、看第二段自制小錄像片段《變質(zhì)的豆豆》，認(rèn)識(shí)如果大豆變質(zhì)了，對(duì)于我們身體的危害。
提問(wèn)：如果富含蛋白質(zhì)的大豆變質(zhì)了，我們吃下去會(huì)怎么樣呢？（討論發(fā)言）
2、看第三段自制小錄像片段《發(fā)芽的土豆》。認(rèn)識(shí)如果土豆發(fā)芽了，對(duì)于我們身體的危害。
提問(wèn)：小土豆也想看看外面的世界，探出了小腦袋，我們?nèi)绻堰@樣的土豆吃了會(huì)怎么樣呢？
3、看第四段自制小錄像片段《可怕的變質(zhì)食物》看饅頭、青椒、過(guò)期的署條面醬、發(fā)霉的火腿面包和存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的橘子。
提問(wèn)：小朋友們，你發(fā)現(xiàn)了什么？錄像中的小朋友吃了變質(zhì)食物后怎么樣了？
板書(shū)：從健康食物的底部翻出變質(zhì)食物，從學(xué)生的討論中總結(jié)\"有害健康\"。
提問(wèn)：看到有人吃這樣的食物，你會(huì)怎么做呢？（引導(dǎo)小朋友認(rèn)識(shí)到食用這些食物的危害性，以及敢于阻止不對(duì)行為的品格。）
三、聯(lián)系實(shí)際，提高認(rèn)識(shí)，指導(dǎo)行為
1、播放辨析是非的幻燈四張。
提問(wèn)：小朋友們，上述圖片，你認(rèn)為哪些是正確的，哪些是錯(cuò)誤的，要是你，你會(huì)怎樣做呢？（討論發(fā)言）
小結(jié)：看到家人或者朋友食用這樣的食物，我們要及時(shí)制止，并告訴他變質(zhì)食物的危害。
2、觀看小組表演，《健康家--小樂(lè)樂(lè)》。
發(fā)放食物小頭飾，小朋友按小組模仿表演，教師指導(dǎo)小組行為。找示范組表演，大家鼓掌歡迎。
四、總結(jié)談話，擴(kuò)展話題，提出祝愿
伴著大屏幕\"健康歌\"的音樂(lè)教師小結(jié)：
小朋友們，今天我們一起學(xué)習(xí)了《防食物中毒》這一課，我們可學(xué)到了不少的知識(shí)，以后我們要謹(jǐn)防病從口入了，不吃變質(zhì)食物，不吃過(guò)期食品，（張貼條幅）養(yǎng)成健康飲食的好習(xí)慣，好嗎？恩，除了這些我們還要多鍛煉身體多運(yùn)動(dòng)，把身體養(yǎng)的壯壯的，最后，祝小朋友們身體健康，謝謝小朋友們，再見(jiàn)！
3.怎樣預(yù)防野生毒蘑菇中毒
食物中毒與預(yù)防——常見(jiàn)的野生毒蘑菇與蘑菇中毒解救方法 常見(jiàn)的野生毒蘑菇 ①毒蠅鵝膏菌：分布于我國(guó)黑龍江、吉林、四川、西藏、云南等地。
②毛頭乳菇：分布于我國(guó)黑龍江、吉林、河北、山西、四川、廣東、甘肅、青海、內(nèi)蒙古、新疆、西藏等地區(qū)。 ③白毒鵝膏菌（白毒傘）：分布于我國(guó)河北、吉林、江蘇、福建、安徽、陜西、甘肅、湖北、湖南、山西、廣西、廣東、四川、云南、西藏等地。
④毒鵝膏菌：主要分布在我國(guó)的江蘇、江西、湖北、安徽、福建、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地區(qū)。 ⑤臭黃菇：分布于河北、河南、山西、黑龍江、吉林、江蘇、浙江、安徽、福建、湖南、廣西、廣東、四川、云南、甘肅、陜西、西藏等地區(qū)。
⑥毒粉褶菌：分布于吉林、江蘇、安徽、臺(tái)灣、河南、河北、黑龍江等地區(qū)。 ⑦大鹿花菌：分布于我國(guó)吉林、西藏等地區(qū)。
每年的7月~9月，是北京毒蘑菇中毒的多發(fā)季節(jié)。 北京的夏末秋初，氣溫較高、雨水增多，正是野生蘑菇生長(zhǎng)旺盛的時(shí)期。
在都市里憋壞了的人們一到周末就喜歡駕車(chē)出游，采摘野生蘑菇進(jìn)行野餐。 然而，當(dāng)“味道鮮美”、“口感細(xì)嫩”、“高蛋白，低脂肪”……這些詞匯伴隨著野生蘑菇在眼前不停閃現(xiàn)的時(shí)候，人們往往忽略了一個(gè)可能威脅生命的事實(shí)：野生蘑菇中，一些種類帶有毒性，甚至是劇毒。
8月16日，北京市食品安全辦公室和北京市衛(wèi)生局聯(lián)合發(fā)出預(yù)警，提醒市民嚴(yán)防毒蘑菇中毒事件的發(fā)生。 我國(guó)的毒蘑菇大約有二百多種，其中，許多種類的形態(tài)特征與食用蘑菇相似，很容易使人誤采誤食。
北京食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)理事向華介紹說(shuō)，北京的毒蘑菇主要分布在城市周邊的山區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村。每年的7月~9月，是北京毒蘑菇中毒的多發(fā)季節(jié)。
早在2007年8月，北京房山區(qū)就發(fā)生了一起因誤食毒蘑菇而引發(fā)的群體中毒事件。當(dāng)時(shí)，一位居民將野外采摘的野生蘑菇與另外6人分食。
很快，7人先后出現(xiàn)了嚴(yán)重的消化道中毒癥狀，被送入醫(yī)院救治。5天后，首位重癥患者因急性肝腎衰竭死亡；再過(guò)了5天，又一位中毒者被奪走了生命。
其余5人經(jīng)過(guò)治療后，終于痊愈。 中國(guó)科學(xué)院微生物研究所對(duì)這7人食用的野生蘑菇進(jìn)行了鑒定，發(fā)現(xiàn)這種蘑菇名叫“毒鵝膏菌”，毒性很大，食用后發(fā)病率達(dá)到100%，死亡率也非常高。
但這種蘑菇看上去只是在菌柄上部比一般的食用蘑菇多了一層菌環(huán)，一般人根本不會(huì)注意到。毒鵝膏菌在北京并不少見(jiàn)。
中科院微生物研究所真菌地衣系統(tǒng)學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員文華安告訴記者，食用毒蘑菇中毒時(shí)，最快10分鐘就會(huì)發(fā)作，最慢的可以潛伏24個(gè)小時(shí)。毒性較大的“白毒傘”，攝入50克就足以讓一個(gè)成年人喪命。
食入“白毒傘”后，人體的肝、腎、血管內(nèi)壁細(xì)胞及中樞神經(jīng)系統(tǒng)都會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害，最后全身多器官功能衰竭而死亡，死亡率高達(dá)90%以上。而即便是毒性相對(duì)較輕的毒蘑菇，食用量過(guò)大也會(huì)致人死亡。
胃腸炎型中毒是最常見(jiàn)的類型。這類中毒的潛伏期和病程都比較短，一般多在食用后10分鐘~6小時(shí)發(fā)病，恢復(fù)較快，死亡者也很少。
發(fā)作時(shí)，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛，可能還伴有頭昏、頭痛、全身乏力的癥狀。但嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)吐血、脫水、昏迷，以及急性肝、腎功能衰竭而死亡。
臭黃菇、毛頭乳菇就能引起這類中毒。 神經(jīng)精神型的中毒，程度相對(duì)較輕。
中毒者會(huì)表現(xiàn)出精神興奮、精神錯(cuò)亂或精神抑制等神經(jīng)性癥狀，以及各種幻覺(jué)反應(yīng)。誤食毒蠅鵝膏菌，就會(huì)引起幻覺(jué)反應(yīng)。
溶血型和肝臟損害型是中毒程度較大的類型。所謂“溶血”，即紅細(xì)胞破裂，血紅蛋白逸出；這種類型的中毒一般在食用毒蘑菇后6~12小時(shí)發(fā)病。
除了有惡心嘔吐、腹痛或頭痛、煩燥不安等病癥外，中毒者還會(huì)出現(xiàn)急性貧血、肝及脾臟腫大等。有時(shí)，溶血可以引起腎臟損害，甚至繼發(fā)尿毒癥等。
中毒嚴(yán)重者可能因肝臟、腎臟嚴(yán)重受損及心力衰竭而死亡。此類中毒癥狀主要由大鹿花菌引起。
肝損害型中毒是引起死亡的主要類型。誤食毒鵝膏菌所引起的中毒，就屬于這一類。
毒素會(huì)對(duì)肝、腎、心、腦、神經(jīng)系統(tǒng)等造成損害。這類中毒的病程長(zhǎng)、病情復(fù)雜，如果不及時(shí)搶救，死亡率可高達(dá)80%~100%；而且這類中毒的潛伏期較長(zhǎng)，患者會(huì)出現(xiàn)一段假愈期，其間除了感到輕微乏力外，沒(méi)有別的癥狀，而實(shí)際上毒素正在損害你的肝。
“辨別蘑菇是否有毒需要知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的積累。即便是專業(yè)人員，也很難保證準(zhǔn)確無(wú)誤，普通公眾就更不容易做到了。
有人說(shuō)?顏色鮮艷的蘑菇有毒?，這種說(shuō)法并不可靠。外觀漂亮的橙蓋鵝膏類菌，就是清香可口的食用菌；而毒粉褶菌幾乎接近白色，卻含有毒素，不可食用?！?/p>
向華介紹說(shuō)，判別野生蘑菇是否有毒，最好從蘑菇的生物學(xué)特征入手，適當(dāng)結(jié)合化學(xué)等其他方法。 從形狀上看，無(wú)毒的蘑菇頂蓋較平、傘面平滑而且上面沒(méi)有環(huán)，菌柄也大多沒(méi)有環(huán)。
有毒的蘑菇，頂蓋中央凸起，形狀怪異，傘面厚實(shí)板硬；菌柄比較長(zhǎng)、容易折斷，而且有菌環(huán)、菌托。從蘑菇的分泌液判斷，將新鮮野蘑菇撕斷，無(wú)毒的分泌物清亮如水，撕斷的截面不會(huì)變色，而且散發(fā)著清香味；有毒的分泌物大多黏稠、呈赤褐色，暴露在空氣中的斷裂面容易變色，同時(shí)伴有辛辣、惡腥等怪味。
4.中小學(xué)生安全常識(shí),怎樣預(yù)防傳染病
中小學(xué)生預(yù)防傳染病安全常識(shí)
傳染病是由各種致病微生物所引起的，能在人與人、動(dòng)物與人之間相互傳染的疾病。
一、傳染病傳播的方式和途徑：
1、通過(guò)空氣從呼吸道傳染。如流感、流腦、麻疹、百日咳、風(fēng)疹、猩紅熱等。
2、通過(guò)食物經(jīng)消化道傳播。如痢疾、傷寒、甲型肝炎等。
3、通過(guò)昆蟲(chóng)及動(dòng)物傳染。如蚊子傳播乙腦；虱子傳播斑疹、傷寒；狗能傳播狂犬?。簧n蠅傳播痢疾等。
4、通過(guò)日常接觸傳染。如甲肝、沙眼、紅眼病、水痘等。
5、通過(guò)血液傳播。如輸血、打針感染乙肝、丙肝、艾滋病等。
6、土壤-被蟲(chóng)卵、芽孢等污染時(shí)，成為傳播途徑
二、預(yù)防傳染病的環(huán)節(jié)：
1、控制和消滅傳染源；
2、切斷傳播途徑；
3、保護(hù)易感人群。
三、常見(jiàn)預(yù)防措施
①加強(qiáng)體育鍛煉，保證休息，提高抗病能力。
②最佳的預(yù)防是在適當(dāng)?shù)哪挲g接種疫苗，例如麻疹疫苗、風(fēng)疹疫苗、腮腺炎疫苗等。
③傳染病患者要進(jìn)行隔離直至病情痊愈為止。
④傳染病流行期間盡量少去公共場(chǎng)所（尤其是醫(yī)院），少串門(mén)，以減少感染和傳播機(jī)會(huì)。
⑤注意個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生，不挑剔食物，多喝開(kāi)水。
⑥易感人群應(yīng)注意飲水飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣。
⑦藥物預(yù)防，出現(xiàn)病情時(shí)應(yīng)早診斷早治療，不貽誤病情。
四、正確的洗手方法：
1.打開(kāi)水龍頭，使雙手充分淋濕，至手腕以上。
2.取適量的洗手液或肥皂。
3.搓揉雙手，至起泡沫。
4.手心、手背、指縫間都要搓揉，要洗至手腕以上。
5.要特別注意指甲縫隙處和粗皮膚紋的地方。
6.整個(gè)搓揉的過(guò)程，至少要有二十秒或以上。
7.再次打開(kāi)水龍頭，讓水從手腕到指尖，從上到下地沖洗，以免臟水再次污染雙手。
8.用水沖洗水龍頭開(kāi)關(guān)，再關(guān)掉水龍頭。
9.用干凈的毛巾或紙巾擦干雙手?？梢缘脑?，也可用風(fēng)干機(jī)風(fēng)干。
（一）流行性感冒
流行性感冒（簡(jiǎn)稱流感），是由流感病毒引起的一種傳染性極強(qiáng)的感冒病。 流感潛伏期1~3日，最短數(shù)小時(shí)。
流感與普通感有著區(qū)別。中毒型流感病人則表現(xiàn)為：高熱、昏迷、抽搐，有時(shí)能致人死亡。普通感冒較流行性感冒傳染性要弱得多，一般人在受涼、淋雨、過(guò)度疲勞后，因抵抗力下降，才容易得病。
流感的預(yù)防措施有：
①注意體育鍛煉，保證休息，增強(qiáng)體質(zhì)。②流感流行期間暫停集會(huì)，暫不探親訪友，不到人群密集的地方活動(dòng)，出門(mén)戴口罩。公共場(chǎng)所加強(qiáng)通風(fēng)，噴灑漂白粉液消毒。
③時(shí)要保持營(yíng)養(yǎng)均衡和避免過(guò)度勞累，這是預(yù)防流感的基礎(chǔ)措施。
④預(yù)防流感的最好辦法是接種疫苗.
5.怎樣預(yù)防野蘑菇中毒最有效
在夏秋季節(jié)，氣溫升高，雨量充沛，正適合野生蘑菇的生長(zhǎng)繁殖，許多群眾（學(xué)生家長(zhǎng)）上山采集蘑菇食用或上市，由于識(shí)辨不清毒蕈與食用蘑菇，常因誤食而中毒甚至死亡。近年來(lái)，我縣幾乎每年都有因誤食毒蘑菇中毒事件發(fā)生。
蘑菇又叫蕈，在我國(guó)有幾百種。野生蘑菇分布地域很廣，在森林、草原、小丘、平原、公園、林蔭道、路邊、房前屋后、雜木叢中、朽木上、糞堆上等都可以見(jiàn)到野蘑菇的生長(zhǎng)。鮮蘑菇味道鮮美，在我國(guó)城鄉(xiāng)居民有采食野蘑菇的習(xí)慣，但有些蘑菇是有毒的，有的蘑菇有劇毒，吃了以后可引起中毒甚至死亡。毒蘑菇中毒非常常見(jiàn)，全國(guó)各地均有發(fā)生，我國(guó)每年吃毒蘑菇引起幾十人甚至幾百人死亡。野蘑菇在夏秋陰雨季節(jié)生長(zhǎng)，毒蘑菇中毒也主要集中發(fā)生在這個(gè)季節(jié)。毒蘑菇中毒以一家一戶發(fā)生為主，有時(shí)在一個(gè)地區(qū)連續(xù)發(fā)生多起，毒蘑菇中的毒素十分復(fù)雜，一種毒蘑菇可以含有幾種毒素，而一種毒素又可以存在于幾種毒蘑菇之中，目前對(duì)毒蘑菇毒素尚未完全研究清楚。毒蘑菇經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工或者把毒蘑菇曬干都不能把毒素去掉，吃了這樣的蘑菇仍可中毒。
據(jù)資料記載，致人死亡的毒蘑菇在我國(guó)至少有10種。毒蘑菇形態(tài)各異，顏色不一，要辨別哪些是毒蘑菇，哪些是可以吃的蘑菇是非常困難的。中毒的原因是在外采集野生鮮蘑菇時(shí)，誤把毒蘑菇當(dāng)成可食蘑菇采摘使用引起。有的人不知道野蘑菇的毒害，偶然的機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)一些野蘑菇，并把野蘑菇采回家食用；有的人知道野蘑菇有毒，但懷有僥幸心理采集食用；有的人自認(rèn)為自己非常有經(jīng)驗(yàn)，多次采集野蘑菇食用，從而引發(fā)中毒悲劇的突然發(fā)生，輕則身心受到折磨，重則家破人亡，追悔莫及。
吃了野蘑菇一旦發(fā)病，必須立即到醫(yī)院救治，并告訴醫(yī)生吃了野蘑菇。沒(méi)有出現(xiàn)嘔吐的病人，可用手指、筷子、雞毛、壓舌板等刺激咽部，先自己進(jìn)行催吐，盡早排除毒素。
毒蘑菇中毒后，病情兇險(xiǎn)，沒(méi)有特效方法，病死率高，對(duì)此，預(yù)防中毒尤其重要，預(yù)防毒蘑菇中毒的最有效方法，就是不采不吃野蘑菇
