食物中毒安全防治知識(shí)講座小結(jié)(防食物中毒心得體會(huì)300)
1.防食物中毒心得體會(huì)300
今天，園里組織教師進(jìn)行了培訓(xùn)，內(nèi)容主要是食物中毒及應(yīng)急處置方法，讓我們了解到食物中毒的特點(diǎn)、食物中毒的應(yīng)急措施、食物中毒的診斷和處理。
若是幼兒發(fā)生了食物中毒的臨床表現(xiàn)為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可因脫水、休克、循環(huán)衰竭而危及生命。此時(shí)老師千萬(wàn)不能驚慌失措，應(yīng)冷靜的分析發(fā)病的原因，針對(duì)引起中毒的食物以及服用的時(shí)間長(zhǎng)短，及時(shí)采取如下應(yīng)急措施：催吐、導(dǎo)瀉、解毒。
主要急救方法有：補(bǔ)充液體，尤其是開(kāi)水或其它透明的液體；補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖；避免制酸劑；先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢；毋須催吐；飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。預(yù)防食物中毒的主要辦法是注意食品衛(wèi)生，低溫存放食物，食前嚴(yán)格消毒徹底加熱，不食有毒的、變質(zhì)的動(dòng)植物和經(jīng)化學(xué)物品污染過(guò)的食品。
幼兒園職工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行自己的工作職責(zé)，嚴(yán)格把好每一個(gè)關(guān)口，才能夠給孩子們一個(gè)安全的生活環(huán)境。讓我印象比較深刻的是有些食物與食物同食不宜，比如雞蛋與豆?jié){同食不宜，蘿卜與橘子同食不宜，柿子與白薯同食不宜，牛奶與巧克力同食不宜，牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時(shí)食用，如羊肉與西瓜；香蕉與芋頭；松花蛋與紅糖；豆腐與蜜糖；黃瓜與花生；芥菜與兔肉；狗內(nèi)與綠豆；柿子與螃蟹等也不宜同時(shí)食用。
在日常生活中注意到這些不宜同時(shí)使用的食物也可以很大程度上保護(hù)自己保護(hù)家人。俗話說(shuō)“病從口入”，幼兒園重在搞好飲食衛(wèi)生，以以防為主。
教師平時(shí)加強(qiáng)對(duì)孩子的觀察，發(fā)現(xiàn)有幼兒臉色不對(duì)或不舒服，有嘔吐等癥狀時(shí)，及時(shí)帶孩子到保健室就醫(yī)，并持續(xù)觀察孩子的后續(xù)發(fā)展情況。吃飯或喝牛奶時(shí)若有孩子說(shuō)飯菜味道不對(duì)時(shí)，先讓其他幼兒停止食用，查明原因后沒(méi)有問(wèn)題在使用。
此類的培訓(xùn)讓我們更加清晰明確的了解到食物中毒，也為今后的工作起到重要的作用。2015年5月14日 冬春季常見(jiàn)傳染病及預(yù)防措施培訓(xùn)心得體會(huì) 托A班 侯歡歡 冬春季是疾病特別是傳染性疾病的多發(fā)季節(jié)，孩子們常常生病，常見(jiàn)的傳染性疾病包括：流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎、麻疹、水痘、腮腺炎、風(fēng)疹、猩紅熱等。
這些傳染病大多都是呼吸道傳染病，可通過(guò)空氣、短距離飛沫或接觸呼吸道分泌物及被病毒污染的物品等途徑傳播。幼兒園是易感人群比較密集的地方，需對(duì)冬春季常見(jiàn)的傳染病制定積極的預(yù)防措施。
通過(guò)此次的培訓(xùn)，我們?cè)敿?xì)具體的了解到各種傳染病的癥狀、傳染方式等等。并且制定了具體的預(yù)防措施。
1、教室必須要每天通風(fēng)、保持空氣流動(dòng)。每次在半小時(shí)以上。
通風(fēng)時(shí)間安排在早晨及上下午班級(jí)幼兒戶（室）外活動(dòng)時(shí)。空調(diào)使用中應(yīng)保持半扇南向窗戶敞開(kāi)，但應(yīng)注意防止冷風(fēng)直沖幼兒。
2、加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作。保持學(xué)習(xí)、生活場(chǎng)所的衛(wèi)生，不要堆放垃圾。
定時(shí)進(jìn)行紫外線燈照射等空氣消毒措施。3、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是預(yù)防傳染病的關(guān)鍵。
教育幼兒飯前便后、以及外出歸來(lái)一定要按規(guī)定程序洗手，打噴嚏、咳嗽和清潔鼻子應(yīng)用衛(wèi)生紙掩蓋，用過(guò)的衛(wèi)生紙不要隨地亂扔，勤換、勤洗、勤曬衣服、被褥，不隨地吐痰。4、加強(qiáng)戶外鍛煉，增強(qiáng)免疫力。
應(yīng)積極組織幼兒參加體育鍛煉，多到郊外、戶外呼吸新鮮空氣，每天鍛煉，使身體氣血暢通，筋骨舒展，體質(zhì)增強(qiáng)。5、衣、食細(xì)節(jié)要注意。
必須根據(jù)天氣變化，適時(shí)為幼兒增減衣服，切不可一下子減得太多。注意關(guān)注易出汗幼兒，及時(shí)為幼兒擦干背部的汗。
【食物中毒及應(yīng)急處置方法培訓(xùn)心得體會(huì)】食物中毒及應(yīng)急處置方法培訓(xùn)心得體會(huì)。對(duì)個(gè)別愛(ài)出汗的幼兒，可適情為其背部墊一毛巾。
6、嚴(yán)格晨午檢制度。晨檢中除常規(guī)內(nèi)容外，還應(yīng)關(guān)注幼兒頭面部及軀干是否起痘，有無(wú)癢、痛感。
發(fā)現(xiàn)可疑患兒時(shí)，要對(duì)患兒采取及時(shí)隔離、送診、居家休息的措施，同時(shí)班內(nèi)做好即時(shí)消毒，對(duì)患兒所用的物品要立即進(jìn)行消毒處理。各班教師應(yīng)在教室門(mén)口進(jìn)行晨間接待，與家長(zhǎng)做好交接。
晚來(lái)幼兒亦應(yīng)由教師迎出接待，家長(zhǎng)門(mén)外止步。7、做好家長(zhǎng)工作。
傳染病高發(fā)時(shí)節(jié)，與家長(zhǎng)做好溝通，盡可能不帶孩子去人多的公共場(chǎng)所，特別是體弱兒，尤其要注意。另外對(duì)有出疹子、發(fā)熱幼兒應(yīng)盡早明確診斷，及時(shí)進(jìn)行治療，并在家休養(yǎng)，排除傳染性方可送幼兒入園。
對(duì)園內(nèi)的防病措施，涉及到需要家長(zhǎng)配合的（如家長(zhǎng)教室外止步規(guī)定），應(yīng)及時(shí)告知家長(zhǎng)。以預(yù)防為主，早發(fā)現(xiàn)早隔離的措施，希望可以給孩子們創(chuàng)造一個(gè)安全的生活環(huán)境。
2015年1月28日 預(yù)防幼兒反復(fù)感冒培訓(xùn)心得體會(huì) 托A班 張娟娟 一到了冬天班里就有很多孩子發(fā)燒感冒，不停地流鼻涕、咳嗽。孩子難受，家長(zhǎng)難受，我們老師的心里也不好受。
這次培訓(xùn)講了反復(fù)感冒的原因，比如：缺乏鍛煉，孩子平時(shí)很少參加戶外活動(dòng)，而缺乏必要鍛煉的兒童，身體狀況往往比較差。缺乏營(yíng)養(yǎng)，缺鈣的兒童很容易感冒，因?yàn)檫@類孩子體內(nèi)蛋白質(zhì)不足，所以形成的抗體也少。
空氣污染、干濕不適，如果家中有人吸煙，兒童所受的危害往往最大。室內(nèi)空氣不流通，易導(dǎo)致病菌積存，引發(fā)感冒。
冬季取暖后室內(nèi)干燥也對(duì)孩子的健。
2.小學(xué)生食品安全講座心得體會(huì)200字
安全教育心得體會(huì)
這周六，我看了安全教育的電視節(jié)目。節(jié)目?jī)?nèi)容分為五個(gè)部分：地震、火災(zāi)、溺水、洪水和交通事故。我最關(guān)注的是關(guān)于交通事故的部分。
交通事故講的是在馬路上的安全知識(shí)。比如，不要在機(jī)動(dòng)車道上追跑打鬧，不要在機(jī)動(dòng)車道上騎車、或攔住車輛，不要翻越車道中間的欄桿。
預(yù)防火災(zāi)的主要有：晚上不要點(diǎn)蠟燭看書(shū)，不要玩明火。如果發(fā)現(xiàn)身上有火，不能快跑而是趕緊在地上打滾。
地震來(lái)時(shí)，應(yīng)該保護(hù)好頭部，快速躲到不易倒塌的物體下，如果被埋在廢墟下，千萬(wàn)不要大喊，，用敲擊的方式來(lái)引起救援人員的注意，如果有條件，可以適當(dāng)補(bǔ)充食物或者水等。
這次節(jié)目，我學(xué)到了很多安全知識(shí)。
3.學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座內(nèi)容
食品衛(wèi)生安全知識(shí) 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚(yú)、湟魚(yú)、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化學(xué)毒物、有害生物污染。 3、不衛(wèi)生的設(shè)備，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。
6、剩余食物未重新加熱。 7、誤用有毒有害物。
8、不適當(dāng)?shù)馁A存。 9、食品加工烹調(diào)不當(dāng)。
10、個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì)差。 二、食物中毒分類 1、微生物性食物中毒 （1）細(xì)菌性食物中毒，特點(diǎn)：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對(duì)于化學(xué)性的較大。
（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點(diǎn)：中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品；用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒(méi)有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對(duì)機(jī)體不產(chǎn)生抗體；真菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。 2、化學(xué)性食物中毒，特點(diǎn)：發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間，食用量有關(guān)；；發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)；常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn)；中毒程度嚴(yán)重，病程長(zhǎng)，發(fā)病充及死亡率高；季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無(wú)特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測(cè)出有關(guān)化學(xué)毒物；誤食混有強(qiáng)毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物；臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。
三、禁止采購(gòu)的食品 1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品； 2、未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品； 3、超過(guò)保質(zhì)期或者不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品； 4、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 四、為什么說(shuō)剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用 各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時(shí)應(yīng)徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時(shí)微生物也許已經(jīng)生長(zhǎng)繁殖，因?yàn)檫m宜的貯存僅能減慢微生物的生長(zhǎng)，并不能殺滅它們。
所以剩菜應(yīng)盡量當(dāng)餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達(dá)到70℃以上。
通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。
各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過(guò)一夜后，由于細(xì)菌的作用，無(wú)毒的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。
五、為什么說(shuō)有些手部不良的習(xí)慣動(dòng)作具有潛在危險(xiǎn)性 我們雙手有很多的小動(dòng)作是不自覺(jué)而又經(jīng)常重復(fù)的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動(dòng)作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風(fēng)險(xiǎn)。
歷史上曾發(fā)生過(guò)由于這些動(dòng)作導(dǎo)致疾病流行的事件。我們?cè)谥谱魇称窌r(shí)應(yīng)避免這些小動(dòng)作，若發(fā)覺(jué)有這些動(dòng)作應(yīng)立即洗手，不要怕麻煩。
集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。 六、為什么應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時(shí)可吃的食物 手上有大量的細(xì)菌，盡管在接觸食品前進(jìn)行了洗后，但不可能全部洗掉。
熟食和其他隨時(shí)可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細(xì)菌，細(xì)菌會(huì)隨這些食物進(jìn)入人體，引起食物中毒。 如果這一定要用手處理食物，應(yīng)該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。
戴手套要注意以下要求： 1、當(dāng)手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來(lái)后，這些手套一律應(yīng)棄掉。 2、在處理生和熟食之間要更換手套。
3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時(shí)一次）。 4、用過(guò)后的手套不能再用。
七、為什么烹調(diào)方法不當(dāng)，可產(chǎn)生多種致癌因素 在日常生活中，由于烹調(diào)方法不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生多種致癌因素。 1、動(dòng)物肉、魚(yú)類等動(dòng)物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，所以動(dòng)物禽畜肉類、魚(yú)肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。
2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應(yīng)少食或不食油炸食品。 3、新鮮蔬菜洗切后擱置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應(yīng)現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃，這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生，也減少了營(yíng)養(yǎng)素的損失，特別是水溶性維生素的損失。
4、嚴(yán)禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會(huì)產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對(duì)人體有害。 八、為什么會(huì)出現(xiàn)食物中毒 食物中毒首先應(yīng)有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。
經(jīng)分析，引起食物中毒常見(jiàn)的有十大因素： 1、不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍?2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險(xiǎn)溫度帶范圍內(nèi)）； 3、過(guò)早地準(zhǔn)備食物（使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間）； 4、不適當(dāng)?shù)乩鋮s食物（冷卻時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）； 5、不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐谆虻蜏亻L(zhǎng)時(shí)間加熱）； 6、內(nèi)務(wù)管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良）； 8、不適當(dāng)?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）； 9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣； 10、已加工的食物被污染。 一。
4.學(xué)校舉辦“食品安全,珍愛(ài)生命”的講座,要求寫(xiě)心得體會(huì)
今天聽(tīng)了江蘇省鹽城市衛(wèi)生監(jiān)督所周國(guó)志科長(zhǎng)“學(xué)校衛(wèi)生與食品安全” 的講座，通過(guò)他的詳細(xì)講解，我對(duì)學(xué)校傳染病防治、教學(xué)環(huán)境、生活環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作的衛(wèi)生要求、食品衛(wèi)生管理的要求等方面的知識(shí)有了比較系統(tǒng)、比較全面的了解，尤其對(duì)校園商店的管理要求及學(xué)校食物中毒防制基礎(chǔ)知識(shí)有了更深入的了解，讓我覺(jué)得感觸頗深。
加強(qiáng)對(duì)傳染病、學(xué)生常見(jiàn)病的預(yù)防和治療，監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況；對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣；改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境、教學(xué)衛(wèi)生條件、學(xué)生居住條件和其它各類公共場(chǎng)所的衛(wèi)生條件；
食品安全關(guān)乎學(xué)校師生的生命安全，食品安全重于泰山。做好食品安全工作，杜絕食物中毒事故發(fā)生；加強(qiáng)學(xué)生生活飲用水的監(jiān)督管理，供應(yīng)衛(wèi)生安全飲用水；為學(xué)生提供預(yù)防保健服務(wù)，提高學(xué)生的健康水平，是后勤工作中的重中之重。把好原料采購(gòu)與質(zhì)量關(guān)：必須到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)、建立健全索證索票質(zhì)量驗(yàn)收制度、索證的種類應(yīng)當(dāng)全覆蓋。控制微生物；反復(fù)洗手、保持從業(yè)人員健康、適宜溫度、重視粗加工、把握時(shí)間、清潔環(huán)境等。重視食品貯存，做到四防，落實(shí)清洗和消毒措施是學(xué)校預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵。
5.食物中毒應(yīng)急演練總結(jié)300字左右
為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時(shí)控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對(duì)食物中毒事故的發(fā)生，有效提高我校應(yīng)對(duì)食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來(lái)的危害，切實(shí)保障廣大師生的身體健康。根據(jù)上級(jí)安全主管部門(mén)的要求，我校于2014年4月5日下午，舉行了“防止食物中毒”應(yīng)急處理演練活動(dòng)。
為達(dá)到預(yù)期演練目的，我校專門(mén)制定了以校長(zhǎng)牽頭的處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，并提前與校醫(yī)護(hù)室聯(lián)系好，在演練過(guò)程中，得到了醫(yī)護(hù)人員的大力支持。演練方式采取以假設(shè)學(xué)生在校發(fā)生食物中毒事件，中毒食品小食品，以高度模擬實(shí)戰(zhàn)的方式，限時(shí)應(yīng)急處置小組完成食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)檢查、詢問(wèn)調(diào)查、采樣檢驗(yàn)以及報(bào)告、控制、處置等一系列工作。
本次演練我校制定兩個(gè)具體目標(biāo)：一是建立和完善食品安全預(yù)警與快速反應(yīng)制度，抓基礎(chǔ)，強(qiáng)內(nèi)功，及時(shí)處置好食品安全突發(fā)事件，做到在第一時(shí)間得到信息、第一時(shí)間作出反應(yīng)、第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)、第一時(shí)間作出判斷、第一時(shí)間做出處置、第一時(shí)間報(bào)告信息；二是要通過(guò)演練，鍛煉學(xué)校的安全隊(duì)伍，積累應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn)，提高應(yīng)急能力，確保學(xué)校安全隊(duì)伍隨時(shí)拉得出，打得贏，做到面對(duì)重大食品質(zhì)量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時(shí)、有效。
在演練過(guò)程中，我校處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組能夠及時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查和應(yīng)急處置，并向上級(jí)和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行匯報(bào)和聯(lián)絡(luò)，均在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成了調(diào)查處置工作，演練取得預(yù)期效果。在演練結(jié)束后，參演人員認(rèn)真進(jìn)行了回顧總結(jié)，并針對(duì)問(wèn)題，提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步完善了食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。
從整個(gè)演練的過(guò)程來(lái)看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應(yīng)急反應(yīng)均有不錯(cuò)的表現(xiàn)等，并能按時(shí)圓滿完成演練任務(wù)。但從整個(gè)體系分析，還有很多不足之處，具體如下：
1、各類應(yīng)急物資準(zhǔn)備不足，給演練過(guò)程帶來(lái)不連續(xù)性；
2、演練方案和預(yù)案學(xué)習(xí)不夠，有部分人員理解不深，給演練過(guò)程帶來(lái)混亂；
3、組織不到位，參演人員不夠嚴(yán)肅認(rèn)真，給演練效果帶來(lái)負(fù)面影響；
4、演練拍攝工作不到位，未能很好的對(duì)外宣傳；
通過(guò)以上分析，以后還要加強(qiáng)預(yù)案和演練方案的培訓(xùn)及人員組織，并加大預(yù)案的宣傳力度，保證學(xué)校應(yīng)急體系得到有效的運(yùn)轉(zhuǎn)。
6.食物中毒演練心得體會(huì)作文
為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時(shí)控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對(duì)食物中毒事故的發(fā)生，有效提高我校應(yīng)對(duì)食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來(lái)的危害，切實(shí)保障廣大師生的身體健康。
根據(jù)上級(jí)安全主管部門(mén)的要求，我校于2014年4月5日下午，舉行了“防止食物中毒”應(yīng)急處理演練活動(dòng)。 為達(dá)到預(yù)期演練目的，我校專門(mén)制定了以校長(zhǎng)牽頭的處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，并提前與校醫(yī)護(hù)室聯(lián)系好，在演練過(guò)程中，得到了醫(yī)護(hù)人員的大力支持。
演練方式采取以假設(shè)學(xué)生在校發(fā)生食物中毒事件，中毒食品小食品，以高度模擬實(shí)戰(zhàn)的方式，限時(shí)應(yīng)急處置小組完成食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)檢查、詢問(wèn)調(diào)查、采樣檢驗(yàn)以及報(bào)告、控制、處置等一系列工作。 本次演練我校制定兩個(gè)具體目標(biāo)：一是建立和完善食品安全預(yù)警與快速反應(yīng)制度，抓基礎(chǔ)，強(qiáng)內(nèi)功，及時(shí)處置好食品安全突發(fā)事件，做到在第一時(shí)間得到信息、第一時(shí)間作出反應(yīng)、第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)、第一時(shí)間作出判斷、第一時(shí)間做出處置、第一時(shí)間報(bào)告信息；二是要通過(guò)演練，鍛煉學(xué)校的安全隊(duì)伍，積累應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn)，提高應(yīng)急能力，確保學(xué)校安全隊(duì)伍隨時(shí)拉得出，打得贏，做到面對(duì)重大食品質(zhì)量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時(shí)、有效。
在演練過(guò)程中，我校處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組能夠及時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查和應(yīng)急處置，并向上級(jí)和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行匯報(bào)和聯(lián)絡(luò)，均在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成了調(diào)查處置工作，演練取得預(yù)期效果。在演練結(jié)束后，參演人員認(rèn)真進(jìn)行了回顧總結(jié)，并針對(duì)問(wèn)題，提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步完善了食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。
從整個(gè)演練的過(guò)程來(lái)看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應(yīng)急反應(yīng)均有不錯(cuò)的表現(xiàn)等，并能按時(shí)圓滿完成演練任務(wù)。但從整個(gè)體系分析，還有很多不足之處，具體如下： 1、各類應(yīng)急物資準(zhǔn)備不足，給演練過(guò)程帶來(lái)不連續(xù)性； 2、演練方案和預(yù)案學(xué)習(xí)不夠，有部分人員理解不深，給演練過(guò)程帶來(lái)混亂； 3、組織不到位，參演人員不夠嚴(yán)肅認(rèn)真，給演練效果帶來(lái)負(fù)面影響； 4、演練拍攝工作不到位，未能很好的對(duì)外宣傳； 通過(guò)以上分析，以后還要加強(qiáng)預(yù)案和演練方案的培訓(xùn)及人員組織，并加大預(yù)案的宣傳力度，保證學(xué)校應(yīng)急體系得到有效的運(yùn)轉(zhuǎn)。
7.關(guān)食品安全知識(shí)進(jìn)校園的總結(jié)
為進(jìn)一步規(guī)范我縣學(xué)校飲食安全，有效遏制學(xué)校突發(fā)公共事件的發(fā)生，保障師生的身體健康，根據(jù)市教育局、衛(wèi)生局《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和傳染病防控工作檢查的通知》，結(jié)合本縣實(shí)際情況，嶧城區(qū)教育局聯(lián)合衛(wèi)生局于3月1日至4日對(duì)全縣各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的飲食安全開(kāi)展監(jiān)督檢查。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、工作情況：
1、高度重視，認(rèn)真落實(shí)。嶧城區(qū)教育局與衛(wèi)生局派出15人，組成三個(gè)檢查組，出動(dòng)16輛次機(jī)動(dòng)車，對(duì)全縣64所中、小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)的食堂以及周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時(shí)和學(xué)校簽訂《嶧城區(qū)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全告知書(shū)》，并對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品安全存在問(wèn)題的下發(fā)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)。
2、規(guī)范學(xué)校日常食品安全管理工作，落實(shí)學(xué)校食品安全組織建設(shè)，明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，加強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康培訓(xùn)，各項(xiàng)衛(wèi)生制度落實(shí)，食堂基本衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)，餐飲具消毒管理，采購(gòu)食品及其原料索證驗(yàn)收登記規(guī)范等。本次檢查較好的單位有嶧城區(qū)白塔高級(jí)中學(xué)，嶧城區(qū)高級(jí)中學(xué)，嶧城區(qū)幼兒園，嶧城區(qū)溫泉中學(xué)。
3、是突出食品安全專項(xiàng)整治工作重點(diǎn)和內(nèi)容，認(rèn)真落實(shí)工作目標(biāo)、任務(wù)和要求，進(jìn)一步查處學(xué)校食品安全違規(guī)行為，認(rèn)真開(kāi)展學(xué)校食堂食用油脂，一次性筷子，食品添加劑，乳制品，地溝油整治和餐廚廢棄物管理等監(jiān)督檢查，督促學(xué)校建立健全食品采購(gòu)制度，規(guī)范食品加工程序，規(guī)范學(xué)校自備水源安全管理、消毒、水質(zhì)的衛(wèi)生檢測(cè)等。
二、存在問(wèn)題
1、少數(shù)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品安全意識(shí)淡薄。沒(méi)有切實(shí)履行食品安全工作第一責(zé)任人和直接管理責(zé)任人的責(zé)任。
2、個(gè)別學(xué)校食堂工藝流程不合理，設(shè)施陳舊，沒(méi)有配備專門(mén)的消毒設(shè)施、保潔柜和足夠數(shù)量的冰箱等硬件設(shè)施。
3、部分學(xué)校未落實(shí)采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收制度，采購(gòu)的食品未索證，登記的項(xiàng)目不全。另外集體用餐不留樣或留樣不夠。
4、個(gè)別學(xué)校食堂超范圍經(jīng)營(yíng)。如：乳飲料、冷飲等。
三、整改措施。
1、學(xué)校要建立健全組織機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生管理制度，落實(shí)校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全工作第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)是食品安全工作的直接管理責(zé)任，使學(xué)校食品安全管理工作更加規(guī)范。
2、要加強(qiáng)食品管理人員、食品從業(yè)人員的食品衛(wèi)生、預(yù)防食物中毒知識(shí)的培訓(xùn)工作，幫助他們強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)，提高素質(zhì)，提高能力。
3做好日常衛(wèi)生管理工作，規(guī)范食品及食品原料采購(gòu)索證、驗(yàn)收、登記。嚴(yán)防餐具不消毒或消毒不徹底、生熟食品混放造成交叉污染、加工間不潔和超負(fù)荷接待等易導(dǎo)致食物中毒和食源性疾病等違法行為。
4、加大學(xué)校食堂硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理，符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。
5、對(duì)違反《食品安全法》的單位，嶧城區(qū)衛(wèi)生局將依據(jù)法律、法規(guī)給予行政處罰。
8.幼兒園食物中毒應(yīng)急演練總結(jié)
幼兒園開(kāi)展食物中毒救援演練活動(dòng)總結(jié)
為全面貫徹落實(shí)市局相關(guān)文件精神，提高師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，確保全園師幼的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，建立完善的應(yīng)急救援機(jī)制。近日，XX區(qū)XX幼兒園開(kāi)展了食物中毒應(yīng)急處理演練活動(dòng)。
中午12點(diǎn)20分，演習(xí)開(kāi)始。該園多名幼兒進(jìn)餐后相繼出現(xiàn)了嘔吐、頭痛、全身乏力等癥狀，班主任老師迅速電話通知幼兒園安全分管領(lǐng)導(dǎo)，安全員和保健醫(yī)生立刻奔赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)幼兒進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的檢查后，及時(shí)向園長(zhǎng)匯報(bào)了幼兒情況，應(yīng)急預(yù)案立即啟動(dòng)。第一時(shí)間組織緊急救護(hù)小組，并撥打了120醫(yī)療報(bào)警，告知幼兒“病情”，讓搶救中心做好必須品的供應(yīng)，把患兒送往人名醫(yī)院（附近的醫(yī)院），教師與中毒幼兒家長(zhǎng)取得聯(lián)系。安全員同時(shí)封鎖食堂現(xiàn)場(chǎng)，禁止非工作人員進(jìn)入，做好食物留樣、食堂用具的封存，班級(jí)教師配合安全員對(duì)殘留食物、容器及可疑食品留樣封存，并保存好患兒的嘔吐等，并且對(duì)其他幼兒進(jìn)行觀察和安撫工作。
活動(dòng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，整個(gè)演練過(guò)程運(yùn)行規(guī)范、有條不紊，對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行了快捷有效的處理，演練取得了圓滿成功。此次演練，提高了幼兒園教師處理食物中毒突發(fā)事件的現(xiàn)場(chǎng)、應(yīng)急處理能力和組織協(xié)調(diào)能力，確保幼兒的安全。
9.防食物中毒的主題班會(huì)
預(yù)防食物中毒”主題班會(huì)----案例
】“預(yù)防食物中毒”主題班會(huì)
一、引入
同學(xué)們，大家好！初二（6）班“預(yù)防食物中毒”主題班會(huì)現(xiàn)在開(kāi)始。
我們是21世紀(jì)的主人、是祖國(guó)的未來(lái)、民族的希望。我們愛(ài)學(xué)習(xí)、愛(ài)勞動(dòng)，是充滿生機(jī)的新一代。我們?cè)邳h的溫暖的陽(yáng)光下成長(zhǎng)，在老師的悉心哺育下一天天成熟。我們是肩負(fù)重任、跨世紀(jì)的新苗。
可是，我們卻經(jīng)常聽(tīng)到一些無(wú)端橫禍向我們學(xué)生飛來(lái)的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災(zāi)難在我們身邊發(fā)生，請(qǐng)看小品——
二、小品一（學(xué)生表演）
（表演內(nèi)容：主要是講去買(mǎi)零食的同學(xué)，由于貪小便宜，三無(wú)產(chǎn)品也買(mǎi)來(lái)吃，后來(lái)中毒送醫(yī)院治療）
小品二（學(xué)生表演）
（表演內(nèi)容：在路邊的小檔很多學(xué)生津津有味地吃，但旁邊卻是蒼蠅滿天飛）
主持人問(wèn)：同學(xué)們，看了小品后，你們從中學(xué)到什么？說(shuō)說(shuō)你的體會(huì)。（指名讓多名學(xué)生說(shuō)）
小結(jié)：以后去買(mǎi)東西要注意有沒(méi)有廠家、廠址，有沒(méi)有生產(chǎn)日期，有沒(méi)有保質(zhì)期的產(chǎn)品；去路邊的小檔吃東西時(shí)，要留意它的衛(wèi)生情況。
三、知識(shí)競(jìng)賽（回答合理即可）
主持人：同學(xué)們，下面我們來(lái)進(jìn)行比賽。
1.去買(mǎi)零食時(shí)，要注意什么？
2.到外面的店去吃快餐時(shí)，去哪些快餐店？
3.如果吃了食物，出現(xiàn)了中毒的癥狀，應(yīng)該怎么辦？
四、主持人介紹食物中毒的情況和一些預(yù)防食物中毒知識(shí)
同學(xué)們每天都要吃許多食物。但當(dāng)我們吃了不干凈的食物時(shí)，就會(huì)發(fā)生腹瀉、肚子痛、甚至更重的病癥。這是怎么回事呢？
這就是食物中毒。食物中毒通常是由于飲食不潔或食物中含有毒性成分而引起的。發(fā)病和食物有直接的關(guān)系，如果集體或家庭進(jìn)食同一食物，則可同時(shí)發(fā)病，而且多數(shù)在進(jìn)食后約幾小時(shí)至1~3天內(nèi)發(fā)病。發(fā)病通常以急性胃腸炎為主，兼有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，少數(shù)以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主，伴有胃腸炎或其他有關(guān)癥狀。但是同學(xué)們也不必?fù)?dān)心，如果發(fā)病后采取適當(dāng)措施，病情會(huì)很快得到控制。
食物中毒可分為四種類型：
細(xì)菌性食物中毒。主要由于吃了隔夜或腐敗食物、加熱不夠的食物、生食和不新鮮食物等引起的，這種類型食物中毒通常有一定時(shí)間的潛伏期，以消化道癥狀為主，通常表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
植物性食物中毒。主要由于吃了有毒植物而引起的。如毒蕈、發(fā)芽的馬鈴薯等。
動(dòng)物性食物中毒。主要是由于吃了河豚、蟾蜍等有毒的動(dòng)物而引起的。
化學(xué)性食物中毒。主要是由于使用金屬器皿不當(dāng)，吃了變質(zhì)食油或大量調(diào)味品等而引起的。鋅器、銅器、鐵器等使用不當(dāng)均可引起金屬溶解至食物或飲料中而致中毒。變質(zhì)食油的色、味并無(wú)明顯變化，但加熱后可有煙大、嗆人等刺激現(xiàn)象，因其內(nèi)含有分解產(chǎn)物如酮、環(huán)氧丙醛及低分子脂肪酸等。食用后可引起中毒。糖精和甜精本身均無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，少量食用有輕微毒性。此外，青菜、菠菜、韭菜等含有較多硝酸鹽，放置過(guò)久或腐敗后硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，吃了會(huì)發(fā)生中毒，引起皮膚粘膜青紫。
預(yù)防食物中毒要注意飲食衛(wèi)生，不吃不潔或腐敗變質(zhì)食物，不吃來(lái)路不明的食物和有毒的動(dòng)、植物。做到正確使用炊具。嚴(yán)格把好“病從口入”關(guān)。食物中毒以細(xì)菌性食物中毒較為常見(jiàn)。發(fā)生中毒后如癥狀較輕可口服慶大、氟哌酸等抗菌藥物。如癥狀較重，造成失水、發(fā)熱等，應(yīng)去醫(yī)院輸液治療。其它類型食物中毒，應(yīng)立即送醫(yī)院就診，同時(shí)要將可疑食物送交檢驗(yàn)，并提供有關(guān)線索，以便診斷治療。
五、主持人請(qǐng)班主任作總結(jié)：
學(xué)校安全人人講，安全學(xué)校個(gè)個(gè)贊。安全知識(shí)時(shí)時(shí)記，注意安全處處提。愿同學(xué)們乘上安全之舟，揚(yáng)起生命之帆，在知識(shí)的海洋里乘風(fēng)破浪。
評(píng)析：
本次“預(yù)防食物中毒”主題班會(huì)，通過(guò)小品、比賽等讓學(xué)生掌握了一些食品安全常識(shí)，增強(qiáng)了學(xué)生的安全意識(shí)，逐步提高了學(xué)生的素質(zhì)和能力。
小品圍繞學(xué)生平時(shí)不注意食品衛(wèi)生而引起的后果，向同學(xué)生介紹了食物中毒的危害，又以知識(shí)性的內(nèi)容向大家介紹了什么是食物中毒，食物中毒分哪幾種，怎樣預(yù)防食物中毒。
本次主題班會(huì)內(nèi)容緊緊圍繞主題展開(kāi)，達(dá)到比較好的效果。
